左箭头B 2012-8-21 22:36
江南版油焖虾[18P]
[/b]
{o"HW$K+u&\ nn
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/1.gif[/img] Q K%yd4o3W
@|O,hI
[/b]买回的虾用清水再养一会 w6qX)fSd K]OD
;O,uT w {G
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/2.gif[/img]
-]
z G Q4yr8\
o9P'^RZB-e+p
剔除虾泥肠，剪去虾脚，虾须和虾枪
'k ~U SnEq/M
8w"~c bs Ejd2rm
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/3.gif[/img]
T }b*eXb8ujl7J`
jr }0T7I#g Te w
再次冲洗干净%b8w:~CYv+R5l&Q.B;B
wfU \M r;fg/p
[img]http://images.meishij.net/p/20120817/cd4558e75f8cb4f93b9b3ae31886fe63.jpg[/img]0\,oHTIQ{%@
c)v"n6ff!v!T$Y
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/4.gif[/img]
-F
R ?j$j5B
W]cUI(W0k
热锅冷油加入生姜煸炒出香味6i5k{ `-wT]rVA
5M{q P \%x*L'U/o
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/5.gif[/img]
sv |F:O*d
zj&}*f
F(z aJ WL {k
把虾倒入锅里，先加老抽翻炒上色6~7s)I9@iJ'ztI
6z ^)lgJk s
[img]http://images.meishij.net/p/20120817/a46245d749f67b8fd35439b6e2d17446.jpg[/img]h{"F.s O5U4E
#bs fB6f1r r J
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/6.gif[/img]
M_ ^tT;}q
Hft/k(bk&lX \(H
加入一些生抽翻炒几下
%RS-S7z g i5Y&s CH#h
(^`yA5c
k
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/7.gif[/img]
F0`0M#bN4GX
4O
X grI"w
点入料酒翻炒一下后再倒入一些料酒 T8}$Eutv2lB
\
8l9A+U QGZh]
[img]http://images.meishij.net/p/20120817/5046e2eb9173db7b87a5c4304e736d4b.jpg[/img]
)k%R y;f7q7k{*e
'H/E_ yUQm:T:O2EQZ"k
[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/8.gif[/img]0c7I
_C5WrN
(p5DC8K,vW,l!g
加半碗水，加一勺糖，调味，煮开焖2分钟，撒上葱即可
Q-V/E9o yW
6Z?:hl)C7plik
X
[img]http://images.meishij.net/p/20120817/57b81e25d83b47d4707bdc22350abea2.jpg[/img]T$O-G!@T
,S&`X:l1p$p @8X
[img]http://images.meishij.net/p/20120817/5dc9a8e73235140dcdf1efc9670da19f.jpg[/img]8m/k S+VF3j.K7Op
)^ q5^O/E(Ma8]
[img]http://images.meishij.net/p/20120817/567f9e9fcfda121bca0e87ecc1ba0460.jpg[/img]
I|+o U'J X B5[
i)r w1g L s
[img]http://www.meishij.net/static/images/prxjq.gif[/img]9l4|;f0T!T
W9_}%b%Y#I ^#d
1、做这道油焖虾还真少不了糖的提味，加与不加味道就是差别很大，大家不妨比较一下。2、剔除泥肠时用牙签穿透虾背上靠近头的第二节，一挑就出来了，但最简单的办法是用剪刀在虾背部剪开，这样最快。3、至于虾怎么样才算入味，仁者见仁智者见智，你煮的太久，虾是入味了，但营养和鲜味会大大折扣，不妨少煮一会，剥除虾壳后，虾肉沾着剩余的汤汁吃我看是最好的办法。
J$_3I H+n)a"Jj ho
?%c K1X'N uE{*@7`
[[i] 本帖最后由 左箭头B 于 2012-8-21 23:07 编辑 [/i]]
pkp88888 2012-8-22 23:45
大晚上的看到这个就想吃啊
6Mt b.GW_5UG
口水也流下来了，大晚上的，我想吃夜宵
photo2000 2012-8-23 00:05
为什么要加江南啊Z6U,lCSv NX;c]
感觉虾会破坏江南这个题目的内涵和意境
yylondon2010 2012-8-24 01:00
新鲜的虾我喜欢盐水做，本来就新鲜，还红烧就有点可惜了，还是清淡一点比较好，对于冷冻的东西我喜欢红烧
quickwang 2012-8-28 14:58
不错的内容， 回去可以学着做做，谢谢楼主！！！
色@戒 2012-8-30 23:03
好想吃啊。感觉味道一定不错
*M#\9a ^G.\J
H
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
咖啡的味道 2012-9-3 22:25
这个做油闷大虾的过程介绍好详细啊！尤其是虾的清洗过程。恩，不错，有机会做给老公吃！
xiadiluonan 2012-9-15 22:58
油焖大虾好啊，要是能来点甜鲜味就更好了。
黯然心碎 2012-9-18 22:57
我家基本每个礼拜都烧虾的，也是红烧但比起楼主来看上去还差了点，下次再尝试尝试。
hyh1984 2012-9-18 23:25
非常有特色，颜色非常好看，色香味俱全 ，有机会试做
在线客服(1)