查看完整版本: 叉烧肉[11P]

叉烧肉[11P]

[font=新细明体][size=10.5pt][color=#000000][font=新细明体][size=13.5pt][b][img]http://blog.udn.com/community/img/PSN_ARTICLE/susansblog/f_1824503_1.jpg[/img][/b][/size][/font][/color][/size][/font]*q(n5t._{-Lm6k
[font=新细明体][size=10.5pt][color=#000000]+\v2Lm@9@8a
E"C0M
[/color][/size][/font] jC{{1t\NI\Q
[font=新细明体][size=10.5pt][color=#000000]nb ?7J-S(m6n,T"z&E
[/color][/size][/font] Bht
B9H!]{s1`)b
[font=新细明体][size=10.5pt][color=#000000]N'm.@&_I
[/color][/size][/font] t q-bF"W"?5WN+Nd
[font=新细明体][size=10.5pt][color=#000000][font=新细明体][size=13.5pt][b]每次做叉烧肉都很成功，只要腌入味烤熟，味道比去外面买的好吃，因为甜咸度可以照自己的喜好调配，红色素也可少加或不加。 [/b][/size][/font]G9j,|,r9c Ogj0?
[font=新细明体][size=13.5pt][b]叉烧肉的用处多，做扬州炒饭、叉烧炒面，切片铺在汤面上，或配大蒜下酒…… [/b][/size][/font]
8Q S1Dc JZpH%c4xxp [font=新细明体][size=13.5pt][b]采用较瘦的五花肉、前腿肉、后腿肉，甚至是便宜的去骨猪排肉。材料容易采购，作法又简单，有没有引发您的兴趣，试试自己在家烤叉烧肉呢[/b][/size][/font]L
Os5`p9\L]n5X
[font=新细明体][size=13.5pt][b]叉烧肉(2人份)：[/b][/size][/font]
LHZJL"^J%[ [font=新细明体][size=13.5pt][b]Cantonese Style Roasted Pork [/b][/size][/font][/color][/size][/font]/Pp*@sk
[font=新细明体][size=10.5pt][color=#000000]
[#ADP$R:]zg;d [font=新细明体][size=13.5pt][img]http://album.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/susansblog/f_1723693_1.jpg[/img][/size][/font][/color][/size][/font]+L8o] j2``Z-A
[font=新细明体][size=10.5pt][color=#000000][font=新细明体][size=13.5pt]
E q
x c |Xd:b [font=新细明体][size=13.5pt][b]材料： 无骨猪排两块 1-1/3磅 蜂蜜 2大匙[/b][/size][/font]
`9k+fC2[*pw_Ol [font=新细明体][size=13.5pt][b]腌肉料： 大蒜 8瓣[/b][/size][/font]b,xm6F7^Pa0`\.XF4JF-}
[font=新细明体][size=13.5pt][b]酱油 2大匙 [/b][/size][/font],}1|.l%V0G%Z0r [
[font=新细明体][size=13.5pt][b]糖 3大匙 [/b][/size][/font]
1EBvjaNV+H2M}5C [font=新细明体][size=13.5pt][b]盐 1小匙 [/b][/size][/font]g5^Z5bT&O
[font=新细明体][size=13.5pt][b]酒 2大匙 [/b][/size][/font]
s8{*pVHm [font=新细明体][size=13.5pt][b]五香粉 ½小匙 [/b][/size][/font]
t#_w?$VR [font=新细明体][size=13.5pt][b]红色食用色素 1小滴[/b][/size][/font]
iD;P5] k$[Oy [font=新细明体][size=13.5pt][b]作法：[/b][/size][/font]
|cecp [b][font=新细明体][size=13.5pt]1. [/size][/font][font=新细明体][size=13.5pt]每一块猪排横剖成两片，每片再纵切为两片。两块猪排共切成八块，每块厚度约¾吋(1.5公分)。[/size][/font][/b]P$|q#^n&f/P7pv)g
[b]
eg^X)tu [/b][img]http://album.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/susansblog/f_1723694_1.jpg[/img]#|Tw.b|/z'l
[b][font=新细明体][size=13.5pt]2. [/size][/font][font=新细明体][size=13.5pt]大蒜压碎，所有腌肉料放入盆里调匀。[/size][/font][/b]o.[4x R-oF2HNB
[b][font=新细明体][size=13.5pt][img]http://album.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/susansblog/f_1723695_1.jpg[/img][/size][/font][/b]
!C"h8Z/Wz!|J,`
` [b][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt]3. [/size][/font][font=新细明体][size=13.5pt]每一块猪排沾满腌肉料，用保鲜膜盖好，放入冰箱腌6~8小时。[/size][/font][/size][/font][/b]
X/v+BfiW [b][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][img]http://album.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/susansblog/f_1723696_1.jpg[/img][/size][/font][/size][/font][/b]
.\Y2c"{ p [b][font=新细明体][size=13.5pt]
cHNq&m+p7T3A:~"Y$Y.D [/size][/font][/b] DUL7CNtB R
[b][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt]4. [/size][/font][font=新细明体][size=13.5pt]烤箱预热350°F(180°C)；烤盘抹油，猪排用纸巾擦干汁水，排入烤盘[/size][/font][/size][/font][/size][/font][/b]d8v@7?WG
[b][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][img]http://album.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/susansblog/f_1723697_1.jpg[/img][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/b]
9tmku5hfu [b][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt]5. [/size][/font][font=新细明体][size=13.5pt]入烤箱烤35分钟，肉翻面，再烤5分钟；拿出烤箱后，每一块肉两面都均匀抹上一层蜂蜜[/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/b],lF!X:_+vB0\t4GD
[b][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][img]http://album.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/susansblog/f_1723698_1.jpg[/img][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/b] Uf X,K df(p
[b][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt]
'Q#~G4t2G[ [/size][/font][/size][/font][/size][/font][/b]
,pr i|
}cD'U [b][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][img]http://album.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/susansblog/f_1723699_1.jpg[/img][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/b]mv`'XV4U
[b][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt]
(X3YG8J(?x6J t [/size][/font][/size][/font][/size][/font][/b] 8Vg hs1i
[b][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt]厨房笔记:[/size][/font]
Pm,TrZ6d [font=新细明体][size=13.5pt]此食谱参考味全食谱《创意烧烤》，原食谱用猪的前、后腿肉。 [/size][/font](hvQ|W^
[font=新细明体][size=13.5pt]我也曾用去皮的五花肉。这次是用不很肥的猪排肉，就是COSTCO卖的不带骨的 Pork Chop。 [/size][/font]
8AFf*sI [font=新细明体][size=13.5pt]腌肉料里可加一支拍扁切段的葱[/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/b]
AR T1n-V6l)? [b][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][img]http://album.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/susansblog/f_1726406_1.jpg[/img][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/b]
m+I2Fw8} [b][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt]叉烧虾仁炒面[/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/b]
@Ed7iy JU G [b][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][img]http://blog.udn.com/community/img/PSN_ARTICLE/susansblog/f_1824503_2.jpg[/img][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/b]
2{_Bd}?$A+\ [b][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt]广式叉烧饭[/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/b]
)q}H_.g kEn`p&q [b][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][img]http://blog.udn.com/community/img/PSN_ARTICLE/susansblog/f_1824503_3.jpg[/img][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/b]
'K$d
YX4u q:]C | [b][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt][font=新细明体][size=13.5pt]

Y
Vw-{!x O7V"F8t [/size][/font][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/b] h"I vU \4v7TpO
[/size][/font][/color][/size][/font]}*uDT$Mr+~6|

\k9uwba7pX$K [[i] 本帖最后由 derrong 于 2012-9-2 16:04 编辑 [/i]]

怎么我只看到标题就什么图片也看不到呢:sleep

用蜂蜜抺上的肉，烤起来别有味道。。特别香醇

楼主果然专业，还有食用色素！!H2Y!E ffJc!H
这个东西据说一小滴，就能染红一池子水。uG5V6Y5Eh
就个人而言，我不建议楼主在家常菜的时候使用这类东西，尽量原汁原味。

是不是的都让人流口水啊

叉烧   应该是粤系菜里面  我个人最爱吃的菜了  只要一两  我就能吃3大碗饭

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

叉烧肉广东地区常见北方没见过啊

我在饭店吃过这个菜 甜而不腻 但是感觉不是用烤箱弄出来的

超市有卖作叉烧的调味料，很好做，跟炖肉一样。

叉烧肉真是极品啊，但有时候感觉太甜了。港式的口味很不错。