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薏米冬瓜骨汤[5P]

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^R6P0B[h/\^XUuQ 烹制方法　(R$x'm@?

;i-m)XW7U"{.t,ia H!GP 材料：猪肋骨、冬瓜、薏米、老姜IcP kd6B _;m1f
调料：盐.Ygc;s9i(ymd(J
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e:O/n 1　猪肋骨洗净，在沸水中汆烫出血水后，捞出在流动水中反复冲洗。用小刷将带皮老姜和带皮冬瓜的外皮刷洗干净；用刀背将老姜拍散；将冬瓜切成4cm见方的大块。

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{&?Y o5V:zo6[B 2　取褒汤锅（或砂锅），把处理好的排骨、拍散的老姜、冬瓜块和薏米一起放入；倒入相当于3倍固体食物体积的冷水。
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jh}9F q-L:^V 3　先用大火将汤水煮沸，再改小火慢炖2小时。过程中要不时捞出汤表面的油水及血沫。6[ i!t3b`E'LI
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4　食用前调入盐即可。