591101ls 2012-12-3 12:29
清蒸鸡[6P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-12/03/C16/res01_attpic_brief.jpg[/img]
(I tf u(]d
w
9@4C
P wwpr;[
a A%P$T
烹制方法
k.Zr"Ziu
N+li1L }-dh q1k
材料：鸡（半只）、姜（3片）、香葱（1棵） W
_*bl#l y a:A
j:Z
调料：盐（5g）、黄酒（15ml）
%UI:nN8b4i i
m!QA|5s%RyX
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-12/03/C16/res05_attpic_brief.jpg[/img] xY1n ?0k
r'x%\8b%p
1 姜葱切片、切段；鸡洗净抹干水分，待用。-o Z!Fk3`6h{ NK @
ws
w+BB Z
P
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-12/03/C16/res07_attpic_brief.jpg[/img] md'NE1?uyF#S
L&@ APrv}
2 用盐抹遍鸡周身，淋上一勺黄酒，撒少许鸡粉，最后淋上油。
W6b0j K&Xc
h ~&D7i
K5K&C9J
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-12/03/C16/res09_attpic_brief.jpg[/img] z c
h8H#B MH9WJ
8dt [7G!m1k8P][
3 姜葱放至盘底，腌好的鸡放在姜葱上。6[ dKeepM N&xFx
9~ }W%q?|^
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-12/03/C16/res11_attpic_brief.jpg[/img]
"d S8~W.t U&hi
o%Z1Z|$f?"b
4 将盘放至蒸笼大火蒸半小时，至鸡肉熟透。]@ Mh'TT }(t
V
HS r&Q Z$u
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-12/03/C16/res03_attpic_brief.jpg[/img] 7G(]9oM
r ~.S8?4y
8U7T4a#m!R|}W
5 将鸡身摊凉，斩件后即可食用。
完结的梦 2012-12-4 13:04
比較清淡的一道菜，葷而不膩，謝謝分享！:excellence :excellence
kinkog 2012-12-4 13:16
这个清蒸鸡不知道味道如何不过感觉还很清淡啊，就是最后出锅后不用再调些蘸料来吃么
kenC 2012-12-4 18:07
大火半小时？是水开了还是直接凉水的时候放上去？这个菜估计最难得就是火候，时间少了没有熟，过了就老了不好吃了！
long989 2012-12-4 20:24
很清淡的一道菜，就是选材很下功夫，一般的饲料鸡估计蒸出来味道不够，建议选土鸡来做可能更香点，尤其是自己调制一款清淡蘸料更完美了
杨家宝 2012-12-4 21:52
做这道菜选材也是很重要的，要选当年生的土鸡，这样蒸出来才会鲜嫩爽滑，超过一年的鸡就只能炖汤喝了
ljdd147 2012-12-5 21:16
就是太清淡了，我是享受不了啦呵呵，本人口味偏重，酒席上的清蒸鸡我基本不吃。
东海1234 2012-12-7 14:47
抹盐的时候，一定要给鸡的内腔也抹上，否则味道进不去。
pcgwu 2012-12-7 15:21
不知道会不会太淡！
不知道会不会太淡！因为没有炖锅，如果够入味的话还是挺不错的，简单。
在线客服(1)