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查看完整版本: 年菜的万人迷调众口——酸辣茄汁排骨

mrlion 2012-12-22 15:35

年菜的万人迷调众口——酸辣茄汁排骨

好久没有吃排骨君了。 !Bzu$`Ww7g

M%K.G.r'u f)^i5Af 又来了一道新浪美食年菜。
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我想,排骨应该是没有人不爱的吧,
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7|af(FZ 年夜饭桌上,众口难调;V h w]1z

Y y2t` B7n 必须得排骨这样的万人迷出场才行吧。U-?F X Rp+SL
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o!F'x8q @A&MO 这道酸辣茄汁排骨,有茄汁的酸甜,也有香辣;ft1?kvF)jD6r

;m2`}+[;jn 要是都不吃辣的,就省略最好一步,就是一道“茄汁排骨”;
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~QR'x3MK4p 要是都喜欢辣这口的,那就辣椒末侍候,淋油;
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还有,还有,要是有些喜欢辣有些不能吃辣的,肿么办?
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好吧,那就分两碗盛,一碗直接上桌,另一碗再撒辣椒末,跟上淋油。
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反正,菜就是这样,怎么做合胃口就怎么随去。
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材料:
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3rOT,Go 前小排:1000克6t.hPsy

Ez ~ Zky B 番茄:3个u1vd sa8r*t)X

QN%Vl@m-U 番茄酱:1勺
p3w;Y!q+`\ U(sX (PRB5s3a4Hy Uu8z
蒜;1把
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x Q f S|+NPD 老姜:1个
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K$Ph(WJ{q-j 酱油:1勺7A:o8[/d1y:t

Y)Q/xE(bm 淀粉:1勺
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胡椒末:适量`i8n]-WVm
(t(C,y$y#M~K}
盐:适量
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辣椒末:1勺8V KJ2|&r,Ts
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1、前小排剁小块,泡一两个小时,中间换几去水以去血水。老姜和蒜分别切片;
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2、排骨加上老姜片,加入酱油、淀粉、胡椒末腌半小时。另将番茄去皮切小丁;
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lPo*KR2V 3、锅中放适量油(不用多),炒香蒜片;?a5b2]9mG,v

;L ?,E-w:I;t 4、腌好的排骨入锅;
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5、半煎半炒至两面有焦黄;,f$o0m'{lg.M
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6、下番茄丁和番茄酱;
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7、再加小半饭碗清水;
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6rs:YV/t`0h5s 8、大火烧开后,转小火半小时左右;A-L?2F$B
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9、收汁,撒适量盐,装盘;7ia-w.P ^xpw
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10、均匀地撒上辣椒末,再用净锅烧适量的油,往辣椒末上淋上去。

wuyao816 2012-12-22 15:38

果然是好菜,过年必备的硬菜!有空试试

阿斯八 2012-12-23 09:12

酸辣这个口味最难把握,稍微一点点,就过了。

elleel 2012-12-23 11:25

怎么没有 图片,遗憾啊,看看成品是啥样子的
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