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炖素锅[5P]

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烹制方法　'x'l"?4i(N#~9TE

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yd%r 材料：芋头、香菇、香干（或者素鸡）、大白菜
[w M!{Xi.JJ,yYz 调料：素高汤cqb&N A)~_I

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njP~3e 1　香菇用冷水浸泡至泡发，去蒂备用；香干切成块状；大白菜取叶并撕成大块备用。9J JS\,H*PXFX

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2　荔浦芋头去皮，切成边长2cm的菱形块；炒锅中放入油，中火加热至五成热，芋头块放入油中炸至金黄。 Lf"ba
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i9Iz`W%}%cA)e 3　将炸好的芋头从油锅里捞出，沥干油分，垫在砂锅底，继续放入所有食材，注入素高汤后炖1小时。
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Er+kTOb*s 4　芋头炖烂后，放入大白菜叶，煮软后即可开吃。

其实就是火锅锅底里面涮素菜，这个吃着也比较带劲的。

这道菜没有做好。汤汁没有介绍，汤汁最重要。素锅不在于菜的搭配，在于汤汁的浓鲜。