查看完整版本: 家常春饼[13 P]

家常春饼[13 P]

原料：面粉、开水、色拉油4F#C)_ c?M
[align=center][img]钓鱼广告里的链接/images/blog/2013/2/4/7/14/e9136862_13d6634ff99g2_blog.jpg[/img][/align] i.icY0`x#E
kwA_

"stg!a8wysMTS!l [align=center]
Crmf#|`^IE y [b]做法：[/b]N$Xa tPO`;J
    1. 面粉放在盆里，往里倒开水，边倒边用筷子搅拌。J)le$r CC zXC:]
    2. 稍晾凉后，用手揉成面团，盖上盖饧半小时左右，这个过程你可以准备做菜。
j)m!qKl     3. 饧好的面搓成粗长条。:^(C`[5z8A
    4. 切成大小均匀的剂子。
pm5D^+`4Jm     5. 用手把剂子按扁。+B1K2e4A I Y1Z"N
    6. 用小勺舀点油，放在面饼上边轻轻抖，边用勺背把抖在面饼上的油抹均匀，每个都要抹上哦。呵呵，我偷懒就用小勺了，其实用刷子刷更好，我是觉得刷子没有小勺好洗。
*|UC%uu0y9?7t A#X$jz
V%Ca:X:E
[/align][align=center][img]钓鱼广告里的链接/images/blog/2013/2/4/7/14/e9136862_13d66350020g2_blog.jpg[/img][/align]
]swGQ'm} [align=center]    7. 拿起两个面饼把抹油的一面对在一起互相揉搓一下，以便让面饼相对的一面都抹上油没有死角。6^2c gdo \Y$o5Re
    8. 然后用双手把两个面饼捏合在一起。另一只手在拿相机拍照哈，所以拍出来只有一只手。u9\/UE0Pn d lxZ
    9. 把所有的面饼都两两相对捏合在一起放在面板上。a#erD @1oq:o+M
a
   10. 用擀面棍擀成薄饼。
:b Moh^4D    11. 平底锅烧热，不用放油，把薄饼放在锅里小火慢慢烙。 e1pV|)x(`b
   12. 翻个面，待中间鼓起后，就表示饼烙好了，拿出来卷馅吃吧。
:r?/V5m L,nALf p+K7m&e:p+kP-}'fX:N

}bG(nId@l1\$o7AA
[/align][align=center][img]http://1874.img.pp.sohu.com.cn/images/blog/2013/2/4/7/14/e9136862_13d6634bd5cg86_blog.jpg[/img][/align]
X},{1`h#sd5d 7T f.H-E;l
[b]美食心得：[/b]D:O G1B4v*y
     1. 面一定要用开水烫了，这样的面烙出来的春饼才柔软，卷馅的时候怎么卷都不会断裂，而且烫过的面基本已经半熟了，再放进锅里烙一分钟左右就熟了，非常快。
0?a tK,|      2. 两个相对的面饼之间一定要全抹上油，不要留死角，否则烙好的饼是不能完整揭开的。5kx8P7Foi
     3. 烙春饼不用放油，小火慢慢烙，翻面后看饼中间鼓起就烙好了。当然如果你怕粘锅，也可以在锅底薄薄的刷上一层油，但千万不能多，烙春饼的时候油多了，烙出来的饼发脆，卷馅的时候容易裂口。8D8d#|? skh

z7B8e`7Z+f5y [[i] 本帖最后由 zwn123 于 2013-2-6 16:03 编辑 [/i]]

看到这个春饼,就像闽南人在清明时吃的润饼皮差不多.不过就是我们皮软,包着润饼菜吃的.

学习了。不知道能不能做好。:excellence

有空也来学学做做看,本人比较喜欢吃饼.:excellence 看上去有点像是煎饼

这个饼关键是吧面和好，再就是看火候，注意好这两点一定好吃。

以前吃过路边摊的鸡蛋饼，味道还不错，至于这个家常春饼到还没有吃过