查看完整版本: 玉米炖猪蹄[7P]

玉米炖猪蹄[7P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/26/C12/res01_attpic_brief.jpg[/img] 2xl+et'P%lf)N*R#S

T%Id
XC"P 烹制方法　Ybety)T
?sf0F7C,?%i
Zm,~
材料：猪蹄、玉米、姜、干红椒、干豆豉、桂皮、八角、葱花
W0MY;p;t*gg!X0^,i 调料：盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖、鸡精
!D7iT,n4| |+`*V!F
|\m$t%Y
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/26/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img] I,t!z!e}6WF
o h"jb
l:\
1　猪蹄切块，玉米切段。将豆瓣酱、桂皮、八角、姜片、干辣椒等配料以及调料都准备好。
+qd1c
kxj
%mn)FF*w+Z [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/26/C12/res09_attpic_brief.jpg[/img] ww v.`/M)I6b

^0h?AR 2　准备一锅冷水，把猪蹄放入冷水中，待水滚后煮2分钟左右，捞出冲凉水待用。
y-L4v$`rZx+d [
tLa7PL [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/26/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img] (vY,e&Rzx0D"FZ)_

3cXvN l!b-Pv,N 3　炒锅入油，大火烧至八成热，下姜片、干辣椒、干豆豉、桂皮、八角煸香。
fjk;gEo F
g7f(r9rh [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/26/C12/res13_attpic_brief.jpg[/img] pn%T'B z6J
,p$v7}y7_.X
4　放入猪蹄，炒至断生；加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水。!PUs;TD!k$K
?0fZ"e_]1a)S
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/26/C12/res15_attpic_brief.jpg[/img] M4JUg)dg
4Yrl'c(Y"~$x rq?(R
5　煮沸后加入玉米，盖上锅盖，开锅转小火焖30分钟。Ki3E!v,w2?

a9h&fL'e$Z [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-03/26/C12/res17_attpic_brief.jpg[/img] BH4W|$V4u
(U-x_0Qkh-T
6　临收汁前加鸡精调味，即可盛起。

简简单单用玉米煮猪蹄就可以了，煮熟加点油和盐，不需要加什么鸡精还有其他调味品，这样反而是画蛇添足，破坏了食物原本应该有的味道。

[quote]原帖由 [i]西山杂种屌1[/i] 于 2013-3-27 07:39 发表 [url=http://67.220.90.10/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=90206726&ptid=4860794][img]http://67.220.90.10/bbs/images/common/back.gif[/img][/url],q r/Hw;ZK^
简简单单用玉米煮猪蹄就可以了，煮熟加点油和盐，不需要加什么鸡精还有其他调味品，这样反而是画蛇添足，破坏了食物原本应该有的味道。 [/quote]
8L:j&{V/t{)iy6A(W.v
7q]fYtO%i 你错了~其实放大料~最后收汁的时候玉米的味道会更加香~前提是玉米必须是甜玉米~而且玉米不用放那么早~最好煮了还剩一半水的时候再放进去~+j[{YrB

P2J4T7H,t
这样玉米吃起来口感会好很多~