kuangjian 2013-4-13 11:24
豆腐花
[align=left][img]http://att2.citysbs.com/hangzhou/2013/04/09/22/middle_223118_16831365517878908_22b51ebcd576a731e15b82c6672799ca.jpg[/img]
K E.h8LF0J-v[
B%_
D(@t&eXkr
[/align][align=left]豆腐花营养丰富、口感滑嫩，一直就喜欢吃，但现在卖豆腐花的店好像也不多，那就自己学着做，这些天连着[/align][align=left]做豆腐花和豆腐，玩的不亦乐乎，其实做起来也不难，自己家里现做的豆腐花，浓浓的豆香，口感非常嫩滑，[/align][align=left]做成咸味或甜味都非常鲜嫩好吃, 当早点是营养美味哈~[/align]^3NSz5v,D*c
[align=left]主料：黄豆 100克 水800克 葡萄糖酸内酯 2克 温水 30克[/align][align=left]辅料：咸味：虾皮、榨菜末、葱花少许， [/align][align=left]甜味：蜂蜜、干桂花、红糖少许[/align]
8xxf}{3d,u2~c
`
[align=left]做法： [/align]}!u [A$d,[s0a$Q
[align=left]１. 黄豆洗净用清水浸泡8小时左右，在清洗下沥干水放搅拌机加入800克水搅成豆浆，搅好的豆浆倒入纱布[/align][align=left] 过滤挤出豆浆，去掉豆渣后，豆浆约750克。[/align][align=left]２. 另取一盆，加2克内酯和30克温水化开调匀待用。[/align][align=left]３. 过滤好的豆浆，倒锅中煮开，撇去上面泡沫，煮开后再煮2分钟左右关火，凉至85度左右（大约放置[/align][align=left] 5分钟），去掉面上结皮，倒入上述装有内酯水的盆中，用勺子快速搅匀，马上盖上盖子保温闷浆10分钟[/align][align=left] 就结成嫩嫩的豆腐花了。[/align][align=left]４. 做好的豆腐花用勺子勺至小碗中，喜欢咸味的加上虾皮、榨菜末、葱花和鲜汁酱油，喜欢甜味的可加点[/align][align=left] 蜂蜜或红糖等~[/align]
8J B6@[/?
[align=left]Note： [/align][align=left]１. 浸泡黄豆现在气温一般8小时左右，天气热的话再减少些时间，泡开饱满即可。[/align][align=left]２. 内酯点豆花的温度最好是85度左右，放置凝固时可隔热水保温。[/align][align=left]３. 豆腐花要细腻滑嫩，去豆渣后的豆浆再可以用网筛过滤下，煮好的豆浆也可以用网筛过滤到内酯盆中。[/align]
^(QbZ _'A[]$~"iK7ja{
[align=left][img]http://att2.citysbs.com/hangzhou/2013/04/09/22/middle_223116_15131365517876160_ccda99c89917137801d8abc408cc4b0d.jpg[/img]
n!X8b|2a_3p|l
[img]http://att2.citysbs.com/hangzhou/2013/04/09/22/middle_223117_14681365517877107_cf43f7c7e8576fd600dc1502a2357a6e.jpg[/img] PW q1x2Z*t
{)wZ#n{J-[*MF
[/align][align=left][img]http://att2.citysbs.com/hangzhou/2013/04/09/22/middle_223117_13271365517877943_8078a835ed8fa42c94591e3f33b861bb.jpg[/img] Fi!bU%^8`Q t4m9n
[img]http://att2.citysbs.com/hangzhou/2013/04/09/22/middle_223118_16291365517878357_3ef7bd435ba4e92648e182b6bd1cca9e.jpg[/img] "f p Y S TYc/v4E)w
[img]http://att2.citysbs.com/hangzhou/2013/04/09/22/middle_223121_10451365517881473_c8dc364d46676e3274c1a058cb0c7e1b.jpg[/img]
o r ~%|7wz/]7jeS
[/align]
!VQ VF;dtw W t
[align=left]喜欢甜味的就淋点蜂蜜撒点桂花就很好吃~[/align][align=left][img]http://att2.citysbs.com/hangzhou/2013/04/09/22/middle_223119_14211365517879347_7c40346d0ad23b9aad52bd5390c7f537.jpg[/img]
r%T k8E[N%`x
:SU6r c
n
p+}w'g
d3s?(GMo
#C3| a({&J
[/align][align=left][img]http://att2.citysbs.com/hangzhou/2013/04/09/22/middle_223119_15101365517879808_cd8bd0e837996df0ad03ba1a6732e357.jpg[/img] "V;Z Jltd F g]%I
`6zS[^:YMC1O:r
[/align][align=left]也可以简单加点红糖，也很香甜好吃~[/align]#GU I@/R#?
~)u
[align=left][img]http://att2.citysbs.com/hangzhou/2013/04/09/22/middle_223120_12971365517880618_7a9da4d361a460afe1be477b91737b1a.jpg[/img]
z0p6e:J3b:{4px-S
7Ym SOmU~2~
[/align][align=left][img]http://att2.citysbs.com/hangzhou/2013/04/09/22/middle_223121_13521365517881061_2c5c1919a42d68ef2bb5e6156aa1c824.jpg[/img]
u O&U})P!w8M4b
Ov@ H;J-v$`'VP/[&|
[/align][align=left]豆腐花再往下做就是豆腐了，[url=http://www.19lou.com/forum-47-thread-14501365000367076-1-1.html#8701365000367661][color=#0000ff]豆腐的做法点看这里~[/color][/url][/align][align=left][url=http://www.19lou.com/forum-47-thread-14501365000367076-1-1.html#8701365000367661][color=#0000ff][img]http://att2.citysbs.com/hangzhou/2013/04/09/22/middle_224050_14741365518450776_3d8b1bdf2e44ba28109b6637de9fa169.jpg[/img][/color][/url]
w!zf/L0CP
q$lNj2|gr
6?&[;M3{6V0kW
[/align]
cxq999 2013-4-13 14:26
lz刚发的图图床可能有问题哦，要检查下，话说豆腐花一定要加入蜂蜜才可口呢~:cake
yzxpzy 2013-4-13 20:45
图挂了，不知道楼主所说的豆腐花和豆腐脑是不是一回事？
在线客服(1)