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美味鸡肉

[pp=落叶归根]请一菜一帖，请作修改。[/pp]a.e:P_-b(B
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原料：
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　　土鸡、葱、沙姜、生抽 ?G'Cl9l3o0ef p
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　　做法： S^4w*th!DG-`t*bHN
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　　烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。 "T/@u9rI3kqkz-^+u

[4Kk@E8^ak%apla3e 　　特点： Oj0Q(a"X^~%t6T_]

H2~/g*G3M6r,G7Q&{_7U 　　保持了鸡肉的鲜美、原汁原味
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2)干炸鸡
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c$_1j"]Xy#N9h2x
　　材料：
)qK$r{5};O ~V 8gG QiS]n'J
　　鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐
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3R2a&vjg @E 　　做法：

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v'LA(b(q OQ 　　将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐 Q,T!rb*l!D \ h4{*GJ
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3)沸油鸡 5tewCz;M4{-L
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　　材料：
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`l0jyV Xi9v iw
　　鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐 ;z4LC(g:}'h;vO

dZ1Ds$^O)UHN ^K0D 　　做法：
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ny(c-e+SdMOh;q 　　将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。 !y6D"oy$q?

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Sm+i&lWd.b7T 4)锅烧鸡 !Uk2HgSH

(Q8^.\gZBBZrE*S p 　　材料：
0{^ i"x;}2{
p rP*]G#n7J 　　鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面
i A"].h9D]4\S L5L5zC[
　　做法： j5]N4_QsZ

0GVfF$Zd&[ 　　将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。i%W"y^V6P9f6Jk

0f!G2[X._V o%T 5)香酥鸡 dE/_!GV8~S8D8Y

#]@t7BMq,V] 　　材料： R$}+v"ZT4r*{
,W1yM+z7HX?$_W
　　鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐
TdnJ)Y+Koc
}dYQ1h qH` 　　做法：
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0UNW(u5\"Bg3o 　　将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。:s_5:
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[[i] 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-20 10:33 AM 编辑 [/i]]