查看完整版本: 姜汁热味鸡

姜汁热味鸡

[img]http://caipu.baba44.com/ddimg/uploadimg/20070524/234706311.jpg[/img]
0k#E{Ah
:Ov*E\-s0{    姜汁热味鸡
6Yi%MB0?{mJ lV#RPgW"\||
   菜系：四川菜{~%y1ZC{

%Zn&ls-L     特点：姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
t!wH%h1uU&er )QegfH2p
    原料 净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。
MSz/P^7| dge4L-[4Fj0R;~F
    制作过程
4R,D{ b6ey 0POl_}y.P0Nt}
    1. 将鸡肉斩成块；
PLt1A:ew
&@U2\Ur$E?     2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成净熟公鸡、姜末、川盐、葱花、酱油、醋、湿淀粉、肉汤、熟菜油iF/O!~%?)p:~RN/U
"[$BS"hC*C5I R8h
    制作过程
8j9`&LFg-H JN C(\UYw
    1. 将鸡肉斩成块；
+RQ:R$O9YJ:F
/f|8M1Fg#RJjt≶g     2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；.|$_Qp4@R)b(~

S3~H[%Dki     3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。