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煎香菇盒子[3P]

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h:rT _iFL+nQJK [size=5]原料：
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主料：鲜香菇十几朵、三分肥七分瘦去皮猪肉约200克； giO@.v-D

y*F ?4V i ^#G*d 调料：蚝油两小匙、白糖二分之一小匙、盐适量、生抽两小匙、鸡蛋清一个、芝麻油一小匙、葱花适量o$?SQ4SQD3M
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做法：
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1、将猪肉剁碎成末，加入蚝油、白糖、盐、生抽、鸡蛋清、芝麻油，朝一个方向搅匀上劲，待用；
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2、鲜香菇去蒂，洗净，沥干；
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3、在香菇表面划十字花刀；7Wq/z*TO3Sz9q

K9~$N&{C~@w 4、将步骤1的肉馅填入步骤3的香菇盒中；U:Tu2n4y ~

7U~A+mDZ 5、平底锅放油，下入香菇盒子（肉馅的一面朝上）；%n w4HX"k [

m2B@?&Y{ 6、加入少许水；[/size]Crj2D+dQn0O$B

B N1i Pn [img]http://farm4.staticflickr.com/3671/9621113006_c31c539a34_o.jpg[/img](v-XL/?%o7~
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[size=5]7、盖上锅盖，中火，焖至水干；&U4g9Sq@

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\ v F 8、水干后打开锅盖，转小火，再稍煎一会儿将香菇煎香；Ejj
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O*D iG:jz8r8im 9、翻面，将肉馅的一面煎黄；h2`3P{$d|8Z
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10、翻面，撒上葱花即可。[/size]
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[size=5]小贴士：
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1、洗净香菇后要将香菇中的水分沥干；3{6J9fx:r;OWa;p

5PvQ,?,xEA 2、肉馅中的味道在煎制过程中会融入香菇中，因此香菇不需另外再放盐，如觉得不够咸，可在煎好后淋上少许生抽；
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RP,EBe)v 3、翻面的时候动作要轻，以免肉馅与香菇分离。[/size]

煎茄盒，我一直都掌握不好火候，不是老了，就是生了。我烹炸的水平还有待提高

太好了，这种做法也不复杂。家里正好有很多香菇不知道该怎么吃呢。