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包烧肥牛金针卷[5P]

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[size=5]原料：(MiO#x ~

-?rauP{ 主料：肥牛片200g、金针菇1把RI1U#fl.?&J
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配料：小红辣椒1-2个、蒜2瓣、白芝麻适量
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调料：郫县豆瓣1大勺、芝麻油少许
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准备：Pg pwS S

&Z1G,c$]teB 金针菇切去尾段、用手撕开，蒜切末、小红辣椒切碎[/size]
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t%DU2? H6L^$B [size=5]做法：(v&}|0h&k?e
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1、锅中加入少许油，烧热后放入蒜末和郫县豆瓣；!m;dwgPKkN e

.esZq!vg`/P | 2、翻炒几下后加入少许水，炒匀成酱汁待用；[/size]M.?*j ^)TnIRvj

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nfX/C;}'t [size=5]3、锅中加水后烧开，放入肥牛焯烫；b)FzX(x
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4、肥牛变色后捞出，洗去浮沫；9i0J'h-^.I5q]VW{

Od U5?,Z 5、用肥牛片包裹适量金针菇，卷起，放在锡纸上；%?n4N%C qa$T

3E&Ki"Mo*u(c X 6、表面浇上刚刚炒好的酱汁；[/size]
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h1m3P)k&V.guC? [size=5]7. 再撒上切碎的小红辣椒，浇上少许芝麻油；7RQT5F\p f
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8. 将锡纸四周卷起，包裹严实，放在烤盘上；
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.is1K1sJ?r 9. 烤箱180度预热，放入卷好的肥牛金针，加热10分钟；A.t5w5ot|
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A(O)XA%F,D.a2Q3D S5cn[ 10. 熟透之后取出，趁热撕开，撒上白芝麻即可。[/size]8a Wg(LG+~t4F;W
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[size=5]小贴士：
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1、郫县豆瓣用少许油炒一下口感会更润；
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+YzF rv`n 2、肥牛提前焯烫，可以去除多余油脂；;D*c1o0B)U*xx

`&Np!{5S^"Y+Va]T 3、浇少许芝麻油调味吃起来会更香，不喜欢可以省略；3M.NcwCkjH7OWF

&UG'q#e+AW&R9hk!rY 4、如果小葱，可以在出炉后撒一些葱花。[/size]