钢管漫步 2013-9-4 22:06
板栗烧鸡翅（附巧手剥板栗）[5P]
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201109/9/84674_1315576434wUhp.jpg[/img]
$x5K_"^m;B8Y"K G
*G
A3V H7s;h}
} v3O'a
[size=5]【原料】：Hb
v:_&A ?
F{|wt!p;t
鸡翅八个 板栗十六个3sKC(M@ ff
k5n l bii H/d
【配料】：
#j
mnh^-iDOR
;|:@s L%R
花椒 八角 姜 蒜
;\ m*s.bN-VIq
q1f e3E'V K
【调料】：
l*T0i/a ]){
{qpou)_ D&n
盐 老抽 生抽 番茄酱 冰糖 鸡精[/size] \3c%^;qP8{
:x| T2Z$e
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201109/9/84674_1315576334p41p.jpg[/img]
P&~%^/L5~ Y
P!W"]4v ^ k
[size=5]1，原料图。*Z-yC5@K3Q8G
+iG:\Kt\
xT
2，鸡翅一个切两半焯水捞出洗净控干备用。姜切片，蒜一切为二。a5KM*t jfI
(Z _L.]CV
3，板栗剥皮，用手掰两半。不能切，切了容易碎。V4m s&I)? S
*n2`MB:R:s1S3k
4，鸡翅放锅里煎两面微黄。4IOYF0Oj7QiO
H U r
RJb ~
Y
5，油全部倒掉。zy6SS? |t?
(US0Bn]#H
6，放入花椒和八角炒香。[/size]ts/g\Cn4x} h
z P H!t
]S
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201109/9/84674_1315576361mr4G.jpg[/img]
2t on*h Z#h%U"an,u
h,qN m,TQ m@
[size=5]7，放入一汤匙生抽，半汤匙老抽，三四颗冰糖，一汤匙番茄酱，搅拌均匀。'M)w#[:n7xo
g C%He:U0x&f}
8，放入板栗和水，水将要淹没但是没有淹没鸡翅。大火烧开小火焖20分钟后依个人口味放入盐。
3p+d5Z0[*Eg} Cy
"_G$Dn b-k N nt
9，大火收汁。
t s YO0J7dcw#g
YH1CP)FuB
10，放入蒜炒熟，最后放点鸡精即可。[/size]+f jd$} I I
*S7W.G Nz$V@
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201109/9/84674_1315576447Yjuw.jpg[/img]-K [5XQM[U
]
pY|-{Y3vm#l~K
[size=5]后话：
H;O5RmL
N Y(b9Uq3a,m.m
鸡翅先煎一下，吃起来更香。换成鸡腿或者整鸡一样烧。
aU`)I3X l
Fd
jDl
e\.kZ hT"i!^:r
放冰糖鸡翅色泽更好。但是最重要的是番茄酱的功劳。番茄酱放进去味道中和了酱油的咸，让口感更好，并且颜色特别温和诱人。不用担心有很大的番茄酱味。
TQ!V*u,G5@I$O
lcNa8m{D
人常说，煮肉不放蒜，营养减一半。蒜最后放进去，不喜欢蒜的就不放，但是我自己特别爱吃蒜。
L%x(f4H/WT5h N
H2y7a G`
P&b?Xo5R
花椒的作用，放与不放，你可以试试，我觉得是很大差别的。
T&t;FC ])O Q
0_
Z6b8z%Q
这道菜很适合家宴老人孩子，因为不辣，并且香糯可口的板栗对身体很好的。[/size]
;H/s ~*O4[H _%h
M4fM hs@ZU3~
[size=5]板栗好吃，但是很多人都觉得不好剥，下面来说一种特别好剥的方法[/size]
r8xo-w9aw/s
)D1p G G"sR*PY HSP
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201109/9/84674_1315576355KPUu.jpg[/img]A _ [ lZ U
y Wu cm e v${
[size=5]板栗洗净，用刀在最上面刻一个口子。因为最上面那个长绒毛的地方，最好切开。
_6gBC3N+n@ bB
2p%cahAj8T
一个个的板栗都切开后，水烧开，把板栗放进去，中小火煮五分钟。
k;C ~`|.f
r]q5K o AmFN
这样板栗就特别好剥。但是剥的时候要拿一个剥一个，剥好就放凉水里。^"L;Fr9g/g
E(Y
)OOXDr0P
如果你不是拿一个剥一个，而是一起拿出来，那么板栗凉了，里面那层皮又会沾到板栗上的。热的时候，内层皮很容易去掉。冷了就贴肉上很难弄掉。#S1nDD4~%^[ l#UG
xJ&Y9A5r|%o2o)v&R V
放冷水里是防止板栗氧化变黑。[/size]
minimanimo 2013-9-7 16:35
谢谢楼主 特别是剥板栗的方法 太有用了
english2 2013-9-7 21:30
感谢楼主的板栗剥皮方法，我以前是全部煮好后拿出来，开头几个好剥，后面的也占住了
a220035 2013-9-8 16:08
蜜烤栗子
+L0c`;^] g x
M,tXm2o s&WRH6Z
准备食材：栗子 蜂蜜 糖 植物油
S F1J1i0A/E
7T6I H A3[u"[b
制作步骤：1.栗子用清水洗干净 }vBDS2r9[ufh
-C1~i4v*YT+mU!v N]
2.用刀在栗子鼓起的那面划开一个口
+v#Q0_/X SD/F
$Z*o2K1|8{7w
3.擦干栗子表面的水，在表面刷上一层植物油
*sY7y }c
r&L,z\*e
4.放入烤箱中层 200度 烤15分钟 1N8m-M3GUk-a9njSU
Fa Q6G0Dlt){&Z
5.在开口的栗子上再刷上一层蜂蜜可糖的混合物
abf4{%ae
[$l*]:Ea7Q6B8c T
6.再次放入烤箱中烤10分钟。
gbz 2013-9-8 18:36
学了一招剥板栗的技巧，实用。以前老是剥不完整，而且皮还剥不下，现在可以搞定了，红心奉上
sl2663 2013-9-8 20:21
这道菜不错，容易学会。更主要的是介绍了剥栗子的方法，以前对这个问题相当头疼。谢谢楼主。
qqzscs88 2013-9-12 00:37
板栗烧仔鸡吃过，味道不错，营养也不错，特别是喜欢吃鸡！
0IW&k.|
` z5yS
用鸡翅烧估计也不错，一定试试
zzrl 2013-9-12 16:57
这道菜自己以前经常做 但每次比较头疼的就是剥板栗了
F(p _8F@Q5@{
有了文章的办法 就方便多了
liuhong1980 2013-9-14 01:01
很实用的的方法，很想吃但是很难剥，这下可以试试了
lionking007 2013-9-14 23:24
回复 1楼 的帖子
thanks a lot.
g%^W;R-]/O3r Oi4_:f
出品图片看不错啊
kstg44552690 2013-9-16 00:39
太感谢楼主了，终于学会怎么剥板栗了，以前每次剥都是一次折磨啊
f671028 2013-9-21 23:41
学了一招剥板栗的技巧，实用。以前老是剥不完整，谢谢楼主。
war3gamer 2013-10-11 00:33
剥板栗的方法妙！记下了告诉我老婆去！我老婆特爱吃板栗了，呵呵！另外，这么烧出来的鸡翅特别诱人啊！
zrh1979123 2013-10-12 21:41
这个鸡翅别说这么做还是很不错的。又不是太费事
天翔鳳夢 2013-10-12 23:05
用鸡翅烧估计也不错，一定试试:excellence :excellence
N5V)@XTG
大推!!!!!!!!!!!!
jp999666 2013-10-13 00:27
这个办法好的，今天有收获。明天就试试，啊啊。谢谢。 下次有好吃的一定记得传授下。
wangyq1966 2013-10-13 01:08
谢谢楼主，言传身教，受益啊。很明白，很了然。
emoyinmo 2013-10-13 11:05
看着颜色，超有食欲，忍不住啊。现在就想吃
在线客服(1)