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番茄猪肝汤[13P]

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o\5N4nClW|A 主料-s Ev-I&H{&[.ld-\M
番茄2个        猪肝150克.^0b5PP%X#s
金针菇150克        木耳80克2B5d7A g+z
辅料y2E9\h;C&k'Y
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姜适量        大葱适量
|%q*@o@ 油适量        盐适量~-jn9{:l!A:A
胡椒适量        番茄酱适量
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2\:WEwu1f_P 1. 将一根筷子从番茄底部插进去, 最好选择不锈钢筷， 如果没有， 木制筷子要经过水泡一个小时；打开煤气灶，开火， 将番茄放在上面烤一下；"xH!q Op?
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2. 番茄很快就出现了裂痕， 翻动一下继续烧；不出一分钟， 烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了。+~:?P(uSe;j)h w
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3. 将番茄洗净后去皮， 将去皮的番茄切成小丁；)Gy!V7i$E,gc%P

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4. 将切好的猪肝加入盐， 白胡椒， 料酒， 生抽， 生粉，
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)k(Q9sj3y[3e 5. 搅拌均匀后腌制五分钟；
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6. 在烧热的锅中倒入少许油， 加入姜末和大葱末煸炒；E'_u!G"I;v"j
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kg*f5V,Y/^;l8_?*J1X"_!I 7. 煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下；D+C1oXRC2l
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*Oa%DGZ Zt 8. 加入番茄酱继续煸炒，. 再在熬好的番茄汁中加入适量的水，直到熬出红色的汁；t|$AK?

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.MY&OLs 9. 待番茄汤煮开后加入金针菇；
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l1|/P'bO,O 10. 再加入黑木耳丝， 煮上五分钟；
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11. 五分钟后下入腌好的猪肝；待煮开后加入盐， 胡椒等调料， 就可以关火了。? s JC/Jo1Z
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12. 成入碗中后加点小葱点缀。
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^0nj(k,wr,OZY 小贴士2M Mk9f Cw;S;| Q
这道汤的关键在于熬出红红的番茄汤汁，需要注意的是， 熬汤时可以加入适当量的番茄酱，不仅使得汤的味道更鲜美，而且颜色也更漂亮。

回复 1楼 的帖子

第一次听说这汤,只听过番茄牛肉汤和番茄旦花汤

小弟第一次见识有这道菜
&]3X9MrYKd 虽然不知道味道如何
)s UFS9t'E 西红柿和猪肝都是有益健康的食物，这道菜肯定营养含量足

不喜欢煮的番茄 觉得太酸了  不知道少放点我能不能接受的了  可以找个人一起试试:titter

番茄用烤的！我一直都是直接炒，回去试试有何不同:excellence

猪肝现在对人类来说，已经差不多是垃圾食品了，不吃也吧

没想到猪肝 也可以作汤啊 长见识了 第一次看到

猪肝汤很美味 我们那有家小排档就以这个最出名 晚上时候人都多的很 排队吃碗猪肝汤和份蛋炒饭 很享受
S0\%@ZtPc/C
但是番茄猪肝汤倒是第一次见 或许吃过没印象了吧
0CgU O9P 等有空做份试试

一直很喜欢吃猪肝汤，味道很好，今天终于看到详细的步骤图，好好学习一下

回复 1楼 的帖子

这动物内藏会不会有腥味`6~ tEB;V
我还是看一下就好了