查看完整版本: 酸奶慕丝蛋糕

酸奶慕丝蛋糕

丝馅： (y1^5eh$rF
gN;s
a6X p}9hb"V3L
鲜奶油1杯，240毫升，室温下溶化，用电动打蛋器以中速打至六分发，备用。
gv9d'ZmYB wr3w` m"k
酸奶400克，糖4-6大匙。市售的酸奶含糖，自制原味酸奶的会较酸，需要加多一点糖，以适合自己口味再甜一点点为标准，因为冰过的会觉得较酸一点，两样混合，搅拌到糖完全溶化。
]d ?VQ[4Da%?Me
N2@j6j;A 明胶20克+4大匙冰水，搅拌，让明胶吸足水分，隔水加热至溶化成透明液状，倒入酸奶中，加1汤匙的兰姆酒，搅拌均匀，隔水加冰冷冻或放到冰箱冷藏至液体变浓稠，隔几分钟搅拌一次，至浓稠度与打发的鲜奶油稠度相近。 @bO;M \,v#[4bb
IT LE Jbq@PS+x
取1/3量的打发鲜奶油与酸奶用刮刀拌匀，再倒入鲜奶油内搅拌均匀，将馅料倒入蛋糕模中，用刮刀抹平放到冰箱冷藏约4小时或隔夜。
lGC"U,r:n F(u!Apr d.{R&E
脱模：将蛋糕模从冰箱取出，取一条干净的毛巾，浸泡到热水中，拧半干，将毛巾围裹在蛋糕模外，捂一下，推出蛋糕底，即可轻松脱模。 tU"mU
f Ce&pyt$n
S

l4mp6SO|*CY@2_ 注：那层黄色的是橙味慕丝馅 7Q;O*`lCd%Bu[(Y
[align=center][img]http://www.tastebar.com/study/tupian/200506/20050612112850754.jpg[/img][/align]