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五彩山药[7P]

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难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟{hq.T Z Y^
主料
&m8]7N4Y/P 山药1条        青椒1支
^vp!VS1kY2L3| 胡萝卜适量        香菇5朵
;t gNH0l 黑木耳5朵        红椒1支HY2]|%Cmw|3|_+L
玉米粒适量        t7kL9g$uWo
辅料 T9N1G'U0Poj'q
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葱1把        水淀粉1勺
{ |1GZP"T#b%[R 盐1小勺        白糖1小勺
&XkbmE 料酒1小勺        鸡精1小勺
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姜1把        蒜末1把E1M@&u$f*H5r
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1. 香菇5朵、黑木耳5朵，用温水浸泡软后，去蒂、切条备用。
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2. 山药一根在沸水中汆烫2分钟捞出，削皮后切斜刀片，泡在淡盐水里备用。胡萝卜、青红椒切块。/d Y,uqYt*qd
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!W3StX.h4j[%x(p+E 3. 将青红椒、胡萝卜丁、玉米粒、香菇、黑木耳全部材料在沸水中汆烫1分钟捞起，用凉水冲晾。（沸水里加点盐和油）
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4. 锅烧热，倒入油，待油温6-7成热，放入葱姜蒜末煸香；
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w0R^IS9b,d8A+rC:v 5. 迅速倒入所有的材料一起快速翻炒，撒点盐、白糖，2茶匙料酒，1大勺高汤或者开水，1小勺鸡精；最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油起锅装盘！6r0PL._Zk

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6. 红黄绿白黑，五彩缤纷；色泽漂亮，口感脆嫩；清淡鲜香，营养丰富；乃素菜之精品也！ kF cl&F.i/AR4O

9V1dFIv;INq]? 小贴士F"_1A\N&rEu.D
一定要大火快炒，否则就不脆不嫩了。此外，汆烫的时间不能过长，以免软烂。

山药是好菜啊，能做的这么漂亮真难得，真是色香味俱全。

没想到山药还用这种吃法，应该味道还算可以吧。谢谢分享！

这个菜色香味俱全，特别是颜色配比看了就有食欲，而且有营养又健康，

回复 1楼 的帖子

经常吃山药\@sZ6YRla"M2I
蒸的煮的炒的 山药还是对人体很好的