查看完整版本: 开胃莴笋炒腊肉 久别湘西的味道[8P]

开胃莴笋炒腊肉 久别湘西的味道[8P]

[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/4/c/4/yuan_4c50b01f02e902c201aa407787579204.jpg[/img]
3fbW Fd oc+\5Tk9V
难度：切墩(初级)        时间：10分左右+b-\.gZl&EaQ
e
主料,iD,\m{s(g2tEP
莴笋7两        腊肉1条 _5bP%t J~
辅料
VDm&q$J
P"{J _(?:N(vPl9X 红椒1个        大蒜4个3Y!p!m8P/?c3b
"u
Y%ZCU:\@1yg#M
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/5/9/5/200_59cb1a289df4a28cba2058cf9d59a335.jpg[/img]
3L9^jT'C;a#\7]/{ 7tM.G1@uU9M+C
1. 腊肉是双十一淘宝上抢的五花腊肉！
!T)dn z Y/K@g
.r0Z?/L3dT-TP [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/c/0/3/200_c0094a2a2226343068bce9757c89dd73.jpg[/img]1L-?[i,Rf&pF M
6].ID@
[@
v+PU
2. 拿一条来切薄片
YX Ut
iU
TO4L!`xB)o [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/c/c/f/200_cc3f038d08c88677259fba341352a17f.jpg[/img]z1Zpa7r7MD E
a(Ld!v%rJ3J2O!h
3. 莴笋切薄片，红椒切小丁，大蒜切片
@w9g-u(l#C(k+L-vC +b}6u I]'v%O I{2n
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/a/3/9/200_a3781357cff2cb85e24df8e9bf7acbb9.jpg[/img]
5v2J5s#`Y|v
.zLu+XLJxQ 4. 倒油，现炒红辣椒丁丁)\w
NOs(O

7Q{ws_ [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/5/b/8/200_5be2768694f2f4bedd8a286cbe809e78.jpg[/img]t3BT:k:Fb
(U_E @*E0T dX4w
5. 把炒好的红辣椒丁丁扒到一遍，炒莴笋。莴笋快熟了就混起来炒，加盐！因为腊肉是有盐的，所以莴笋和辣椒要现在单独放盐，以免到时候加盐，腊肉太咸！
f,j$a![ M!U"QC)F ,L+x0c*fB2?ey
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/e/0/a/200_e0ef3507202bb99a060637b84926761a.jpg[/img]
7CD}*Tim
-e!B$a5k7{V;e 6. 把炒好的莴笋和辣椒扒到一边，炒腊肉。
x_1tG@ ~w
Sll b8q [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/f/0/d/200_f0b992868bf5b26cc8d07c843cc67cbd.jpg[/img]Vg"g$Id)o.Guw
vT!e3eF,BO
7. 等腊肉熟了，混起来炒几下，加上蒜瓣炒一下，再加点老抽就可以出锅了！
nh)Z0SG
3M)c2}:Qn`7\p 小贴士'Ydt[z#E!Uxf
1.莴笋和辣椒一定要记得加盐。
+xhi&K`
lI 2.如果觉得腊肉有很大的烟熏味，可以把淘米水烧热，把腊肉放入锅里洗洗。再拿出来切，炒熟了，吃的时候没有烟熏味！

这个应该不肥 刚好
\L8o!i2Q+j/\F:H\&r 看起来有点肥 但是色泽还是很好的

莴笋应该切厚一点，和腊肉一起炖一下，最好!

应该先炒腊肉吧，把油逼出来一些会更好吃，我经常在家做的。

正好赶上家里有几块腊肉;e6^n {{~s,w,B
也正好看到这种做法
Z-pdVgN$c 今晚的菜我来做主"s9?c(X&}(aQi:G
就这个
?4Bi$h;C 哈哈哈jmb v+l^g `@
:teeth

这个腊肉肥瘦都有吃起来香 太瘦也不行

:excellence                                                          :excellence

这腊肉，真好吃呀，不肥不瘦。我吃过蒜苗炒腊肉，想不到还可以莴笋炒腊肉。谢谢楼主分享！！！

呵呵,他作的这个菜可能还没有我作的那么好的吃吗?

这道菜操作简单易学，很下饭，加点料酒味道更好！

这个菜超级下饭，家乡的味道，简单好吃，很赞，又到过年了，腊味菜是必须的

介绍的真详细啊，看着就好吃，有空一定要自己做一下:teeth

好多东西，看着就嘴馋，可惜我的烹饪很烂。

只是你切的腊肉我看了下也太肥了一点了的.

学到新知识，谢谢楼主的分享，以后就可以这样去做了！~期待楼主能分享更好的！~

不用说，一看那晶莹剔透的腊肉，这个菜就错不了，有空一定要试试。