查看完整版本: 梅香东坡肉[8P]

梅香东坡肉[8P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-12/12/C16/res03_attpic_brief.jpg[/img] ,nU5~mY1v|Dd$I0@
-lK'`^(M
烹制方法　0Y1w J"Db`4R

kw!\l$B1? 材料：五花肉一条（一斤左右）花椒、八角、姜、蒜、梅菜两棵（三两左右）
&{/a0hE[:j$Y!b7}0X.[
g1g&QFe7v5Y](A [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-12/12/C16/res05_attpic_brief.jpg[/img]
&I3Ji|k\*]J O
g+Q2u/fN)[KK
1　清水烧开，加入花椒、八角、姜蒜、五花肉、少许盐一起煮半小时左右。*[ E8u JH`*V


{H,e$B,C_g
C$l [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-12/12/C16/res07_attpic_brief.jpg[/img]
#U7FQ.Q L(F @,wj *xHV$b6u;Q0}
2　将五花肉捞起冲冷水，待五花肉凉透后，将其切成等分正方形肉块。
@ UuV S "c:ZRc,_
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-12/12/C16/res09_attpic_brief.jpg[/img]
lW
K,X1rHXI #k*]5p3n:aqM OS4{
3　将沥干五花肉，直接下锅小火煎煮，待五花肉各面都煎至金黄色即可，捞起。
Q:|za#s1c3wN1_+?
!j V Q%pb-h)V5N)g [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-12/12/C16/res11_attpic_brief.jpg[/img]
}w3y7w'C)}-Z
to9MH{FQ#M"o 4　把姜蒜放入油锅爆炒一下，再加入五花肉、米酒、酱油、胡椒、老抽翻炒；下料酒时会有火，需要小心。 N D@-Put:K,{
O"fp3M z
z4t
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-12/12/C16/res13_attpic_brief.jpg[/img] )}7BT)_c*eoUU
;YiK\7f!_
5　加入500ml清水，盖上锅盖，将五花肉炖煮大概一小时。待酱汁未炖干以前加入红片糖，不断翻炒至肉汁变稠。+vx [_+b|&g5\z

9R*xkx7x&[$l [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-12/12/C16/res15_attpic_brief.jpg[/img]
9wp1_.x5\P\ ,^0K\6hb A7N {
6　将梅菜反复冲洗，浸泡十五分钟后切成小段；放入油锅稍微炒干上碟。
/n|ac'Z6V1b\6kX +F.@{iW j'odSF
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-12/12/C16/res17_attpic_brief.jpg[/img] l7V$Pu1B(m)TS
!SN*K v/hi*H
7　最后把炖好的肉放碟中，浇上肉汁即可。

最爱五花肉了，可惜媳妇不让吃了，嫌我胖，哭啊

有点象梅菜扣肉，但感觉梅香东坡肉太腻了不能多吃。

这不就红烧肉吗:faint :faint :faint

我喜欢吃五花肉做的菜，你这道菜做法类似红烧肉，就看盐和糖的比例了

我平常都是直接放糖炒，炒出颜色后直接放锅里炖，一小时后直接出锅。看过介绍后发现有些工序有小瑕疵啊。

平常吃这个菜，来碗大米饭，泡点汤，肉一拌，别提多爽了。