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查看完整版本: 萝卜炖牛腩[13P]

cwwwwj 2013-12-26 08:30

萝卜炖牛腩[13P]

萝卜炖牛腩
:IB7E)E.d [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/f7/20/85997.1.jpg[/img]b6vd5[ _
简介/ml6i H+k
牛腩性温,吃多了容易上火;而白萝卜却性偏寒,两者一起炖煮,恰恰起到了寒热中和的效果,真可谓相得益彰,且现时天气渐入深秋,在家炖上一锅萝卜牛腩,随做随吃,实算一件美事,只不过,要挑上好的牛腩,须不畏早起跑一趟菜市场,早起的鸟儿才有食吃哈~~
I6u+u/je 用料  
;|!}?)aW.N URU [url=http://www.xiachufang.com/category/612/]牛腩[/url]
2]T8]iXK!FZ 1000g
1L.r T9zL [url=http://www.xiachufang.com/category/4359/]萝卜[/url]
OVl i,i3q 1000g!e.g;o5qF
姜片U3z gp2A-L
蒜瓣
VA|w:Bq0@1^ 花椒
EF ypK/L 八角)LZ8r1D9x]a
桂皮,v(e&qz%cu:p3]N
$jJdqfzp(r8`
冰糖
6F.c#E]W 柱侯酱0V#T;?;Z gdCL
耗油 Ce'Ny;g-A8}wS
胡椒粉6\Pg,ox$cXS eD^
萝卜炖牛腩的做法  
/c4s GQ(`;o 牛腩洗干净,准备好姜片、蒜瓣和各种香料
B,X9i-F ]2S \)h [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/cd/6a/234273.1.jpg[/img]
&hf o{ ox-a"Tyqy 牛腩切块,建议不要切得太小,炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一的样子$q+z'br(^|9p7Y4`
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/d9/d3/234274.1.jpg[/img]
BT[f(j\7gkSA&| 干锅炒干牛腩的水分,盛起
.I| YZ(xulG [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/13/1e/234275.1.jpg[/img]i3g%_}q g*I2l}
起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮,要爆出香味来GO{4K"^+D'[SA
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/87/e9/234276.1.jpg[/img]
&L/?`JKLO0^(y,^ 倒入炒过的牛腩,翻炒5分钟左右v:w|L wa]
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/e7/9a/234277.1.jpg[/img]
e?xv,c9m7J1y 放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料
:r0@d3i}TB#e [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/77/ca/234278.1.jpg[/img](ml!XC U
倒入一碗半的水,煮沸G i3g;u1W,M qmR
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/6a/03/234279.1.jpg[/img]
$Uv'u9g)O%H*^$i Q 把牛腩倒入高压锅,按下炖牛/羊肉的键 q&y{` we"|AtI
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/35/b9/234280.1.jpg[/img]%N W q/gl?JrE8Z
出汽后炖45分钟h5DZ3C^a5sqTg'Tp
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/6e/81/234281.1.jpg[/img] s0xVKyX U6f"t_
炖牛腩的间隔,把萝卜切大块备用
o3Hp_ _9`xm [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/94/a8/234282.1.jpg[/img]g/R&C(pO+PN`
牛腩炖好后,放入萝卜,加盖炖上10分钟就可以了5jf$Z @M)|!Y[ a
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/f1/2c/234283.1.jpg[/img]
C$ttc9s C5} 炖好的香喷喷牛腩~k2t3_l4wj9`7Zj|~3Q
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/d3/b0/234284.1.jpg[/img]
#O|Q5_#s(tO\ 小贴士
p$pO[5sn Fi 牛腩萝卜--广州城最最常见的街头小食,走在北京路、小西关等熟悉的小街巷,那股子香甜的味道会带领着你,来到一处小摊或是一间小店,花上五六元的样子,手里便捧上一碗冒着热气的萝卜牛杂(牛腩),倒入店家准备的蒜蓉辣酱,在小桌子旁一坐,稀里呼噜便吃开来,牛腩的咸香入味与萝卜的清甜相得益彰,如若碰上味道地道的,会有不少像我这样的好吃之人,吃上一碗还不算,走的时候还不忘打包上一碗带回给家人品尝。 “店不在大,有味道则旺”。我常帮衬的,是在河南地江南大道旁的一条小街巷里,一间味道地道的牛杂店,因离妈妈家较近,俺偶然也会前往,每次去吃都是门庭若市,小桌子小椅子坐满人,许多的顾客都是捧着小碗在街旁一站便不顾仪态地吃起来~ 牛腩是牛腹下部的肉肉,是广州茶餐厅、大排档最常见的食材,除了与萝卜同炖外,还常常与爽滑的面条搭配,这就是广州面食中的佼佼者——与鲜虾馄炖面齐名的牛腩面了。
.B,RC*E^%]V+s [url=http://www.xiachufang.com/recipe/85997/printable/][/url]

霍青桐 2013-12-26 10:03

可以尝尝

O(∩_∩)O谢谢!我学着做做。应该不错

seasky 2013-12-26 11:35

这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了

mtlei 2013-12-26 21:28

我平时也煮这个菜,只是做得没你这样漂亮,学习一下,看看能不能做得漂亮点。

fengsm1221 2013-12-28 13:06

去广州玩,少不了去上下九,去上下九,就少不了吃这个牛腩1}*I2HXNV3w~!i
那个香味......2r*?$B.W-^|*L @6MB
不说了,流口水了
H6UB{f}c:N 也向楼主学习了。:excellence

87685330 2013-12-28 20:33

这菜不错,很适合现在吃,大冷天的喝汤吃肉,美

english2 2013-12-29 23:02

这个菜如羊肉一样,这个是冬天吃起来爽啊,吃完暖和和的

luanshiyuxuan 2013-12-29 23:15

古语有云,冬食萝卜夏食姜,冬天吃点进性温的食物好处很大

p214979660 2013-12-29 23:48

看到楼主做得这么好吃,我真想试一试!!!!

taotao1626 2013-12-30 02:35

这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了

taotao1626 2013-12-30 02:39

这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了

taotao1626 2013-12-30 02:46

这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了

taotao1626 2013-12-30 02:49

这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了

taotao1626 2013-12-30 03:04

这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了

pferd4 2013-12-30 03:46

相比白萝卜炖牛腩我更爱吃胡萝卜炖羊肉,胡萝卜去腥,和羊肉绝配啊

yangyan08 2013-12-31 12:28

这道菜我喜欢用胡萝卜,菜,汤里面有胡萝卜特有的甜味十分不错。白萝卜是没有的。

于芳信发了 2013-12-31 16:17

我一直都是用西红柿炖牛腩,白萝卜没试过,看起来很香的样子。

mechancial 2013-12-31 23:51

牛腩吃起来真的很香,加上萝卜大补,在冬天确实是一道好菜

没落皇族 2014-1-1 22:29

炖的很不错 蛮有食欲的 学习一下  谢谢分享

fengshi110 2014-1-3 07:51

这菜太油不好 所以能把牛油去掉一些更好
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