cwwwwj 2013-12-26 08:30
萝卜炖牛腩[13P]
萝卜炖牛腩
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[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/f7/20/85997.1.jpg[/img]
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简介iC]5k'Sg7jjY
牛腩性温,吃多了容易上火;而白萝卜却性偏寒,两者一起炖煮,恰恰起到了寒热中和的效果,真可谓相得益彰,且现时天气渐入深秋,在家炖上一锅萝卜牛腩,随做随吃,实算一件美事,只不过,要挑上好的牛腩,须不畏早起跑一趟菜市场,早起的鸟儿才有食吃哈~~
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用料 0FkE/w-w.y
[url=http://www.xiachufang.com/category/612/]牛腩[/url]
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1000g
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[url=http://www.xiachufang.com/category/4359/]萝卜[/url]6mBzP ce
1000g
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姜片
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蒜瓣
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花椒u1H-A0v:L
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桂皮
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盐
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冰糖9\1i7z#J&rSDh
柱侯酱~xqsjXK
耗油9a`B6aH,]PU"{ f{
胡椒粉0_BT6M1B&^
萝卜炖牛腩的做法
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牛腩洗干净,准备好姜片、蒜瓣和各种香料7I,SiY6k GM
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牛腩切块,建议不要切得太小,炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一的样子
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干锅炒干牛腩的水分,盛起*JP'jLRSh
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起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮,要爆出香味来
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倒入炒过的牛腩,翻炒5分钟左右~V?${+y@8|;S!zC!Z-E
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放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料
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倒入一碗半的水,煮沸'J/J O;u
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把牛腩倒入高压锅,按下炖牛/羊肉的键
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出汽后炖45分钟
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炖牛腩的间隔,把萝卜切大块备用0}"X}-NPs9Q/}s
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牛腩炖好后,放入萝卜,加盖炖上10分钟就可以了+fw{ZT
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炖好的香喷喷牛腩~0Q$m0FpB"k5O
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小贴士
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牛腩萝卜--广州城最最常见的街头小食,走在北京路、小西关等熟悉的小街巷,那股子香甜的味道会带领着你,来到一处小摊或是一间小店,花上五六元的样子,手里便捧上一碗冒着热气的萝卜牛杂(牛腩),倒入店家准备的蒜蓉辣酱,在小桌子旁一坐,稀里呼噜便吃开来,牛腩的咸香入味与萝卜的清甜相得益彰,如若碰上味道地道的,会有不少像我这样的好吃之人,吃上一碗还不算,走的时候还不忘打包上一碗带回给家人品尝。 “店不在大,有味道则旺”。我常帮衬的,是在河南地江南大道旁的一条小街巷里,一间味道地道的牛杂店,因离妈妈家较近,俺偶然也会前往,每次去吃都是门庭若市,小桌子小椅子坐满人,许多的顾客都是捧着小碗在街旁一站便不顾仪态地吃起来~ 牛腩是牛腹下部的肉肉,是广州茶餐厅、大排档最常见的食材,除了与萝卜同炖外,还常常与爽滑的面条搭配,这就是广州面食中的佼佼者——与鲜虾馄炖面齐名的牛腩面了。
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[url=http://www.xiachufang.com/recipe/85997/printable/][/url]
霍青桐 2013-12-26 10:03
可以尝尝
O(∩_∩)O谢谢!我学着做做。应该不错
seasky 2013-12-26 11:35
这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了
mtlei 2013-12-26 21:28
我平时也煮这个菜,只是做得没你这样漂亮,学习一下,看看能不能做得漂亮点。
fengsm1221 2013-12-28 13:06
去广州玩,少不了去上下九,去上下九,就少不了吃这个牛腩
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那个香味......5K!R&^2HDu_
不说了,流口水了
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也向楼主学习了。:excellence
87685330 2013-12-28 20:33
这菜不错,很适合现在吃,大冷天的喝汤吃肉,美
english2 2013-12-29 23:02
这个菜如羊肉一样,这个是冬天吃起来爽啊,吃完暖和和的
luanshiyuxuan 2013-12-29 23:15
古语有云,冬食萝卜夏食姜,冬天吃点进性温的食物好处很大
p214979660 2013-12-29 23:48
看到楼主做得这么好吃,我真想试一试!!!!
taotao1626 2013-12-30 02:35
这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了
taotao1626 2013-12-30 02:39
这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了
taotao1626 2013-12-30 02:46
这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了
taotao1626 2013-12-30 02:49
这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了
taotao1626 2013-12-30 03:04
这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了
pferd4 2013-12-30 03:46
相比白萝卜炖牛腩我更爱吃胡萝卜炖羊肉,胡萝卜去腥,和羊肉绝配啊
yangyan08 2013-12-31 12:28
这道菜我喜欢用胡萝卜,菜,汤里面有胡萝卜特有的甜味十分不错。白萝卜是没有的。
于芳信发了 2013-12-31 16:17
我一直都是用西红柿炖牛腩,白萝卜没试过,看起来很香的样子。
mechancial 2013-12-31 23:51
牛腩吃起来真的很香,加上萝卜大补,在冬天确实是一道好菜
没落皇族 2014-1-1 22:29
炖的很不错 蛮有食欲的 学习一下 谢谢分享
fengshi110 2014-1-3 07:51
这菜太油不好 所以能把牛油去掉一些更好