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杀馋

好端端的突然想吃河豚，最好是白烧，汤汁炖得浓浓稠稠，鱼不要太大，一人一小条摆在身前的碗里，菊花豚最好。反卷鱼皮伸伸脖子吞下去，再把鱼肉夹着蘸上汤汁吃，等吃完鱼肉，扣一小碗白米饭进去，拌匀汤汁，一勺勺吃净，最后打个饱嗝，嗯，可以瘫在椅子上抽烟了。

不少没吃过河豚的朋友问我河豚好吃么？当然好吃！借用《老人与海》里的话，河豚的肉好就好在它不象鱼肉，而是“象牲口肉一样”，细密紧致，又带着股鱼鲜的特有甜香，只要烹调得法，绝对是一等一的美味。江南各地的烧法大同小异，无非红烧或者白炖，我吃过的味道最好的当属江阴和扬中两地的烧法，最能把河豚本身的鲜味发挥出来，其他地方的烧法大都或油腻或酱咸，影响河豚本身的味道。

烧河豚的最佳配菜是秧草，学名苜蓿，这种农村里喂猪的主要原料，与河豚烧在一起，格外入味，豚肉偏肥，秧草解腻，两种材料都有各自独特的味道，烩在一起不但互不干扰，更能将本身的鲜味更好地发挥，实在是难得一见的绝佳组合，相比起来，也只有螃蟹与姜醋、咸肉和百叶这样的组合能与之媲美了。

烧河豚当然要专门的厨师，野生河豚毒性剧烈，即使经专业厨师处理过以后，也未必百分百安全，我二伯就曾经在乡下有过吃河豚时同一桌人都没事，只有一个倒霉鬼中招的经历，好在毒性不深，僵坐了十来分钟，眼可见耳能听，就是丝毫动弹不了，等其他人发现不对时，鱼肉早就瓜分落肚了，估计就那一筷子鱼肉有些问题。记得很多年前《读者》上有篇鸡汤文，说有人生活潦倒，打算把全家的累赘都弄死，搞了条河豚瞒着家人炖上，让他们先吃，自己出门溜达了一天，回家却发现大家都舍不得先吃，非要等他回来一起，激动之下，全家来了场痛快的聚餐，谁知河豚被炖了一天，毒性全没了，想死也没死掉，主人公从此重振旗鼓，勇敢面对生活。我当时竟然信了，现在想来，纯属胡扯蛋，要是真能这样，还要那么多专业持证的河豚厨师干嘛？

以前乡下吃河豚，还有一样东西是必备的，什么呢？粪汁！浓鲜的粪汁盖好盖子，就放在桌边，看看谁不对了，撬开嘴巴，兜头一痰盂粪汁灌下去，连吐带呕，运气好的能捡条命回来。所以吃河豚的时候千万别发愣，搞不好就被人当成中毒的强制灌粪了。前两天看古书，发现粪汁还真是个好东西，古人把粪便密封在陶罐里，积年存放，得汁甚黑而苦，名为黄龙汤，专治瘟病，垂死者皆治。北齐有个权臣叫和士开，得了极重的伤寒，医生让喝黄龙汤去病，他犹豫半晌，下不了口，正好有个想升官的来探病，见此情景，对和士开说：“这东西容易，我喝给你看！”说完了咚咚咚一口气喝下半缸子，和士开很感动，一咬牙一闭眼，跟着把剩下的半缸喝完了，遂得愈。有了这共饮粪汁的友谊，前途还用担心么？瞧瞧人家这马屁拍的，真值得学习啊！

美味也是有危险的，而且治疗的手段让人难以接受，还是到正规的饭店吃河豚，比较放心。

散文很优美呀，吃河豚那个故事好像小学时候课本上学过，结尾是这个人连死的权利都没有，社会的悲哀

河豚我还是不敢吃，一不注意没搞干净就惨了

正规的饭店有河豚吗？一般没有吧！有也是人工养殖的，味道不正的

都说河豚有毒的  珍惜生命 不为这么点私欲把生命置之度外

“烧河豚当然要专门的厨师，野生河豚毒性剧烈”？听说现在的河豚是养的，没有毒呀？

文章写的不错，不过就我来讲还是不会仅因为口腹之欲就去做吃河豚这么危险的事情。

这个东西还是少碰比较好，不能说为了口服之欲，就把小命给搭上了不直的

河豚味道确实是鲜美无比，但是如果处理不好真的会有性命危险的。要不然怎么会流行一句话：拼死也要吃河豚！

吃河豚的看人家亲自做着雪，不然容易中毒。

食用河豚需要勇气，并且要挑选专业饭店才可以，否者会有生命的危险。

河豚肉虽然好吃，可惜河豚有毒，我可不敢买只回来做啊。

愚以为人生在世过得快活 首先就是不要自己找死
所谓为了刺激自己作死的 我只能 呵呵了
最后所谓杀馋用红烧肉就可以了

楼主写的很好，其实哪有人吃过真海豚:excellence

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胆真大敢吃河豚有中毒危险。
别为了口舌之欲伤身体。

作者也读鸡汤文啊？我感觉大都是骗小妞的，只有nc才把他当宝，我高中时就不信《读者》了

有时候想到自己没吃过是挺遗憾的，但也不会冒着生命危险去吃。矛盾

河豚我是没吃过，也不敢吃，什么美味都不能驾驭在生命至上的啊