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沙茶酱炒牛柳[7P]

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烹制方法　
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u!S_!g p)i.xZ 材料：牛里脊（100克）、洋葱（半个）、青红椒（各半个）7L@y-tc'HU-H [
料头：姜（一块）、蒜（3粒）.H#Wh S1TNdk

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1　看清楚牛肉的纹路，将牛肉横纹切丝；如果牛肉纹路很乱，或者没有纹路，这种情况可以随便切丝。
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7I!{Oy-E#O 2　用3号勺1.5勺水，倒入牛柳中，用手抓匀。加苏打粉（1号勺1勺）、盐少许、生抽（2号勺半勺）、生粉（2号勺1勺）搅拌均匀至粘手起胶。最后淋上些许油，封住牛肉表面腌制30分钟。
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A'L]2Z5l]*M 3　洋葱、辣椒切条；姜蒜切茸；调制沙茶味汁。
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BR e?I b`T 4　锅烧热，倒入大量的油（平时用油的3~4倍），油温六成热时，滑入牛柳，看到牛肉表面变色时即可捞出，沥干油。
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i r+M4kox8s4M 5　锅留底油，炒香辣椒和洋葱。
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~&C&h$F fZ+D 6　牛肉回锅，倒入沙茶调味汁，炒匀收汁。

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沙茶酱是什么东东~还没吃过 不过这道菜的做法倒并不出奇 能不能用其他料代替

貌似新加坡和马来西亚风味的菜，牛肉就要加很多浓郁的调料，这样才好吃

“洋葱、辣椒切条；姜蒜切茸；调制沙茶味汁”这个不太明白啊，怎么调制呢

楼主你说的方法，烹调不错，我可以照着尝试一下，就是不知道做出来是什么样子，因为你发的图片显示不出来了