查看完整版本: 麻辣香锅[5P]

麻辣香锅[5P]

[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/e8/e1/1052406.1.jpg[/img]
8ms
Hb)rx3T [size=4]简介[/size]
%YX)_H.],A
[ [size=2]自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ [/size]
6o3Q$|
g9t$m
|5c4H^N [size=2]-V)c3c+Ri dT[:Cg
O
[/size]@wGK|,ib
[size=4]用料[/size]
-y2s~d:@K,s3pL [size=2]莲藕1节
'sG;d5Y3|8tG 莴笋1条
8NcQ}:m,k:@4]c? 土豆1个
n.AA9b'Ep1f 菜花（小）1个
+a7a(M7E1p"Vih$U 木耳10朵左右
(F'S#D(KMO| 芹菜2条
Kq&A$\3E 大葱半根wS\%t+O J$c
蒜5瓣
5r]#z]$pWU 姜4片
H b%?"yW%gg 蒜苗2根+SY8z&l iAt0Y@
香菜2根
.WlcpvnU"f"s6s 虾1斤
l9nu.@k
~M)a 瘦肉300g`%nG
}-~/P%ui] w#`
午餐肉一盒_@*OQ%H `NZ/]q
生抽2汤匙
&M8{5]5Y(Wi4Ca 糖3茶匙
fl,T#z$MB 料酒2汤匙
8G4Az)Q j9]!HQ9p!kV-o#t 郫县豆瓣酱1汤匙 w RiZz
干辣椒10根左右m!J*OiYA3x%M8O0~U
花椒1小把
eti-DWJ 十三香1汤匙[/size][size=2]
,t `oWn}w~l [/size]G.v k(rH2D9d
[size=4]麻辣香锅的做法 [/size]
9A%aBGOXDH [size=4]步骤1：[/size]} m{/_ eB_$l
[size=2]莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。[/size]kY!G }WW2r
[size=4]4uw]
L EP
[/size]\CH` I.h
[size=4]步骤2：[/size]?%E`w} zX8L
[size=2]土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）[/size]
^$LBcB5n [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/ff/8d/1005452.1.jpg[/img]
$~$Y'~_Zp [size=4]
8}0M fB@B [/size]
8}JDU-S [size=4]步骤3：[/size][ d|.[@0\K5k3J
[size=2]处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。[/size]
A'd.HFyM)E.[V [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/33/81/1005453.1.jpg[/img]6}3I T@4]1DD0Z
[size=4]N-\WS~I Uj&sn
[/size]
)`jHb@nA'u [size=4]步骤4：[/size]d k,Eo?!n1^
[size=2]炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。[/size]
"k:x4_0y#d @LM3~ [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/13/4c/1005454.1.jpg[/img]
6Rb9rw7M/@Y^ [size=4]
8s~\KB;HO [/size]
S@8S'n1g w'y3x [size=4]步骤5：[/size]
ZL zZ@/E/atF [size=2]加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。[/size]
*D4wE}_/xG
Gkc [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/b4/a1/1005455.1.jpg[/img]
b&}@;V@0XL:{ [size=4].bBE9?.h1]L(H
[/size]
t)pH;?Mm0r;`%xq 小贴士
v `"f)AROhx [size=2]腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。[/size]
-`-}Pe7g3~!Zn-A7v Zi Bu$^H
[[i] 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 [/i]]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴

关键是第四步做底料，配料可以根据喜好选择很多，恩，好好研究下第四步

麻辣香锅一个字就是辣，吃起来爽啊

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

我跟我对象都很爱吃麻辣香锅，这回也能自己做了，太好了。

之前在南方吃过一次，感觉不错，但是不能太辣，受不了

好东西。谢谢楼主分享，描述的很真切！！！

:wad22 边加热边吃不是会糊锅吗？做法可以试试，很省事很方便。

味道不错，但自认为还有改进的空间：绿菜出锅时再放，色泽是否更好些（有些需要入味的，也可先放一部分，出锅再放一部分）？

这锅底才是难度所在啊，我要试试:teeth

这个菜是什么地方口味呀，不像贵州也不像四川的，但看上去还不错，有空做来吃一下，谢谢楼主分享！