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鸡蛋蒸豆腐虾仁[7P]

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烹制方法　
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*k|3]!h+Z9Z 材料：鲜虾（10只）、日本豆腐（1条）、鸡蛋（1颗）
'U,BHDi)bzq$r 调料：盐、香油:f0u }t6wBY

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ZgQ,J;C0P'C 1　鲜虾去壳去虾线后洗净，用些许盐和料酒腌一会儿，放入滚水中焯熟。pR7a4RHdh
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]0jd Gg3k.| 2　日本豆腐切成大小均匀的圆柱状，摆盘。 n)H:X)]"_j&}f
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3　将鸡蛋打入小碗内，打发成蛋液，用些许盐调味，用滤网滤掉浮沫。1\@ H0Z6H8hk N

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3C$g0okV7LX%Y 4　把蛋液淋入豆腐中，但不要没过豆腐表面。
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DJql7yhuW,u 5　烧开蒸锅中的水，水开后放入鸡蛋豆腐，入锅蒸5分钟。
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&M*Z'db[n*o 6　把盘中蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调匀，倒入锅中煮沸，点少许酱油和香油，做成汤汁淋在鸡蛋上即可。

回复 1楼 的帖子

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我也是蒸鸡蛋始终整不好，关键的一步求详解

第四个是楼主，还是楼主夫人？还是打个码吧，为了楼主好。:wad17

这道菜蛋白质含量奇高啊，看来非常适合当早点

这个菜就是海鲜鸡蛋羹吧，小时候经常吃的。

国内很多日本豆腐都是化学品做的，不宜多吃！

有机会美味啊一定学着做一做满足一下自己美味啊口水啊

这个菜比较喜欢，让人看着很有食欲啊，可惜自己不会做菜

这个菜一定要热着吃，不然就会有点腥腥的感觉，那就不会差很多啊

这个真的很好，估计很适合小孩子吃吧，而且也不是很难做的样子

这个应该是海鲜鸡蛋羹。
,Ex-j+szlG 觉得蒸蛋的时候一定得小火蒸，否则蛋羹容易起泡。