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干贝莴苣丝【5P】

干贝莴苣丝的做法[size=14px][i]1.[/i]干贝冲洗两遍，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用[/size]
*};PqM1@8b ]`$} [size=14px][i]2.[/i]莴苣去根去皮后，切成丝备用[/size]'U+]1E*\!qaQ2u
[size=14px][i]3.[/i]莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用[/size]
[){cl3UM4r%P [size=14px][img]http://images.meishij.net/p/20110524/9a4315ea2088eb65b807eea1e06dd2d4.jpg[/img][/size]X.X7_sW(H1t$O
[size=14px][i]4.[/i]起油锅，爆香蒜末[/size];YF2B)E,i/p
[size=14px][i]5.[/i]下入干贝丝爆炒出鲜香味[/size]3_2jeo,E%l-U
[size=14px][i]6.[/i]倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开[/size]mh2@"x e-c
[size=14px][img]http://images.meishij.net/p/20110524/280a5c2a33a1f1514cd7acf69940ccd2.jpg[/img][/size] ? q HW!z)F
[size=14px][i]7.[/i]倒入莴苣丝烧开[/size]
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o5a0E:L6NjVT [size=14px][i]8.[/i]用一点点盐调味，即可出锅[/size]
w df3Hn [size=14px][img]http://images.meishij.net/p/20110524/b0c48891a42d509659381621b7ba5464.jpg[/img][/size]
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烹饪技巧
HU Ct#O/k$O*L^G/O [size=14px]1、莴苣丝焯水的时候，水里面添加一点点盐和几滴油，焯出的菜颜色和口感好。[/size]
7Z{u2c D[/n?r [size=14px]2、莴苣和干贝搭配，无需添加过多的调味，这样才能凸显这两种食材的本味。[/size]PPO&FP(`
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饮食小常识
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H5}:n"t [size=14px]       苦入心，夏天吃苦味的食物，不仅清心还可以养心。苦味食物中以蔬菜和野菜居多，如莴苣叶、莴苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、萝卜叶等，尤其是被称为夏季"三大瓜"的丝瓜、葫芦和瓠子，也是新型的苦味菜，具有清热化痰、和胃利肠的功效。[/size]
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菜品特色
'vR2rU#Z9g-UI%w [size=14px]       莴苣爽脆清香，干贝肉质细嫩，鲜香味极浓，两者搭配烹饪，清新鲜美，口味极佳，而且二者的脂肪含量和热量又极低。真的是简单，美味，低脂，尤其适合夏季。[/size]

莴苣之前我一直都是用肉来炒，;|0](Q1z |U ~P
今天让我认识了还有这个做法
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r+v h 得试试，谢谢了:excellence