123999 2014-3-28 05:30
栗子烧牛肉[8P]
Ve e.aW ^7v
I WfG4\ g
主料 牛腿肉 栗子
5D.C j6Y} rK&^#@ \
{4CL!RM
辅料 生姜适量6R
c]?-Y uC)M
E_!H A"h6g[*x/`
料酒适量 白糖适量M.G)l4CXZUm _s j
Wd*zf:|
酱油适量 桂皮适量9M8R#`mu
&uhAU"H.W |&b
八角适量 大蒜适量
6hr Do.y s
{u"F;b d)g
Y
栗子烧牛肉的做法步骤5j2N ^(|JC(S
W Z D9an
|
[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/2/9/8/200_819081.jpg[/img]+A;D%ziv)G%OSD
BA#i!P7`:na
1. 牛腿肉在水里浸泡3个小时后切成块； I-A)x l6i%v ^ A
G`"O$]!W5P8NTL]
[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/9/6/9/200_819082.jpg[/img] n7v#Ne2\nN
HBT w"G%w)j)i
2. 大蒜拍碎，生姜切成片；+ky,{.Evc,A
s Tk bY
W,~7F}
[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/4/8/f/200_819083.jpg[/img]
!f4d2C]/pE1Sq
E(e5k8G9k!W%Nv
3. 热锅冷油，放入生姜和大蒜煸炒到生姜大蒜有香味（表面有气泡）；
&I*]'y-tq
A)t
fef+rm7z2e$t%K
[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/6/7/6/200_819084.jpg[/img]:V }Z dO3x3` I V
1_&O%z c
v["e
4. 放入牛肉块煸炒到肉色变白后加入老抽和生抽煸炒上色；ibYQ Q.V\2C
7a@$o D
t/HB
[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/2/9/a/200_819085.jpg[/img]
y,g)|rkJD
!F2^p sE G!P%Y~
5. 加入料酒再煸炒一会；%H:DK(D+b;n
/S7C };b-y'vO1W
[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/7/1/0/200_819086.jpg[/img]l
L8^I x+K
5H
`_+_LTW
6. 把煸炒好的牛肉转移到高压锅，加水要没过牛肉，加入八角和桂皮，盖住锅盖，大火煮到高压锅发出噗嗤声后改中火煮15分钟；
/DM*xu&u6UC g
` ?#\+s_\T S
[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/b/1/c/200_819087.jpg[/img]`9b$x%z1o.i1g [}
"F:v {/^.Uoc)u2g#R
7. 15分钟后放掉里面的气，打开锅盖，加入栗子，盖上锅盖，中火再煮5分钟；4k1v|N9|${9z-H c\^
E nF}I
[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/c/6/5/200_819088.jpg[/img]"M\m^"G'k0N!}
*]t6IJ3O3] ydA
8. 打开锅盖，大火煮开后加入半勺白糖收汁后就可以出锅了。2ZHv ^d Q G Ht s8C.z
ai#b w7o[|I
小贴士'Bc
P KkF.@&kM
)Ru^(k0|%R:e bj
好吃要点：(tf/K0P(dBt se
|E
S?#Z'B9h g t
1.浸泡牛肉是为了除去里面的杂质和血水；
\Lx3Z J&uE!d
@ ]D3xK WR;B
2.牛肉稍微煸炒上色后加的是热水，不是冷水，做出的牛肉口感才好；;gL"pH
n4a![ R/I2v
l2[S?#kUBK(D
3.生抽有点咸是来调味的，老抽颜色深是上色的，所以做牛肉生抽可以适当多放点，不用再放盐了，老抽少量，放多了煮出的肉颜色发黑；F#u!c&{ mS8v#U
r:u:c
b,X7m
4.水要适当多放点，没过牛肉至少一倍，防止把水烧干；
"`BS z.s9W
v_~l1}b ~
5.栗子不能和肉一起烧，要在出锅前5分钟放，否则你就找不到栗子了，如果你不是用高压锅，那就提前10分钟放。/y*H f'L~0c0g\} C
9N \9\-_ Wxq(Zmw
6.用高压锅的好处就是什么肉都可以煮烂，缩短时间的同时，还能保证营养流失的少。
sjl333 2014-3-28 11:01
菜系及功效：Vx x5k D
E N6gB#?
私家菜 青少年食谱
S
n/W q:c0^}8i2Z
运动员食谱 健脾开胃食谱:]W(K }3Sw9e W
营养不良食谱
pyQ5o/y
口味：咸甜味 工艺：红烧
zbd3320 2014-3-29 06:59
关键的细节介绍的很到位，还说明了为什么要这样做，知其然更知其所以然！很好！
zbd3320 2014-3-29 06:59
关键的细节介绍的很到位，还说明了为什么要这样做，知其然更知其所以然！很好！
soulift 2014-3-29 10:42
香甜可口的栗子。美味的牛肉。两者的组合，想想都觉得好吃的不得了啊。
loveyishion 2014-3-29 17:16
板栗和牛肉的搭配算是一绝，板栗的香味和牛肉的肉香互相融合，说着说着都要流口水了
beieibu 2014-3-31 15:46
几个栗子，一些牛肉，也是个绝配啊。以前都是用的胡萝卜
在线客服(1)