夜不能寐8100 2014-3-31 07:39
酸辣禾花鱼[6p]
原料:禾花鱼几条,姜,蒜,西红柿两个,生辣椒若干,酸辣椒若干。
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做法:d {N-s
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1、将姜切成丝,西红柿切成块。辣椒切好,蒜将叶和白色部分区别开。MS;Uv1NnL5aCJ
2、鱼事先用醋、盐腌一段时间。如果时间紧凑,腌个十把分钟就可以了。然后下油锅炸成两面金黄色。w6Wi:Ng d7\V
3、放油,将姜丝,辣椒,蒜叶一起炒香,然后加入西红柿,炒一段时间后放水。(此过程可以放一半的盐,如果喜欢吃甜一点的童鞋可以适当放些糖进去喔)。A6rK"Q4g
4、水煮开后小火慢煮,将西红柿的颜色熬出来。再把鱼放进去。慢火煮,煮个十多分钟就可以了。尽量将汁收少点咯。看个人情况吧。
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[[i] 本帖最后由 wj无为 于 2014-3-31 21:32 编辑 [/i]]
tiaoily 2014-3-31 15:45
做鱼的时候用西红柿还是第一次见到哦!
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不过看到照片里的样子,口水出来了,呵呵!
as785448 2014-3-31 17:03
西红柿和鱼本来就是提“鲜”的不二材料。这两道鲜材在一起成为一道主菜应该非常的鲜美可口。还没有尝试过,我们这里鲫鱼非常多,有机会我用鲫鱼来做做。做了我回来跟大家报告味道如何
syzgk888 2014-3-31 17:16
禾花鱼盛产于桂林各县乡村的稻田和小溪流中,是一种个体小,形似鲫鱼的小鱼,因其食物主要以禾苗的花而得名。菜味酸辣鲜香,色泽黄爽,送饭佐酒,属开胃佳肴。北方食客吃不惯酸笋,可用酸豆角代替,辣椒可按自已的口味下料,不能吃辣的不放辣椒也可。
huojie8 2014-3-31 20:14
看卖相挺不错!就是不知有没有我这边的特殊菜,酸菜鱼好吃。