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周村烧饼[6P]

用料
]c"uF0k:U 主料:小麦面粉250克
$v,E'iH/`&W 辅料:白芝麻30克
0c-x.g a'} x Mdq 调料:食盐1小勺 水125克

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:K;S:vu-{;NP 周村烧饼的做法W0\}kAy
1.125克水中加入1小勺盐，搅拌均匀
B#_0j^%Zg0|? 2.将盐水倒入面粉中
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6Yc0?#B#l\#nr"TD 3.用一根筷子搅拌成絮状pW6XXb8S
4.然后用手揉和成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜，醒30分钟
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5.将醒好的面团搓成长条状，分割成12等份，逐一搓圆
\]8yr!a8O 6.砧板撒上少量干淀粉(份量外)，取一个小剂子用擀面杖擀开成薄薄的圆形面皮，剩余材料重复操作即可^2kd/A'M
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K$r [.Ilm 7.烤盘刷水，放入两张面皮，然后表面再刷少量水5H?7KJ6q:z#B `T
8.在饼皮表面均匀的撒上白芝麻
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9.烤箱预热，上下火180度，烤5分钟左右nK-CCkxv
10.至饼皮颜色焦黄即可取出，依次把所有的烧饼烤完?x4TaVF2@1Y|
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烹饪技巧
Lm7Z\9x+};Ba r 1、揉面要充分，面团的延展性才更好，才能擀出又薄又有韧性的面皮；"Nm3A!XM6ko
2、面团要醒发后才更柔软，更容易擀开而不回弹；"v&G1pRBX*p.|0i
3、烤盘一定要纯平，如果不是不沾烤盘，请加垫锡纸；]!O |'tM cVC%s4F
4、每人烤箱温度不一，所以时间和温度可能不一致，放入烤箱后随时注意观察，面饼颜色变得带焦色即可取出。

山东周村烧饼不错的小吃面饼加上芝麻烤过香香脆脆的，很美味的小吃

这个一般人怕做不出这么好的效果来哦，好专业的做法，看着简单，但完全超出家里动手制作范畴，呵呵，看上去很美味

这烧饼没什么意思，我吃过几次，都是按照土特产来购买的，偶尔吃还可以，叫烧饼但是不能算干粮，应该称作小吃

在电视上看过人工流水线生产的周村烧饼，一张张手工往烤板上贴，真的很辛苦啊。但是真的好吃。脆，香。