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无锡酱排骨

[color=blue][size=4][b]所需主料：[/b]6J]/~Y"~ct
肉排：500克"E8p?LY'p1O
八角：3粒 s%}e1bf
d'~/W~'} O
桂皮：1块
"j2K cD%})vA 姜片：5片
+@2Cxp0NfJ)_ 葱，蒜：适量%Ia s&s jlfP t&y
[b]调味品：[/b]
$cJ j3M.u 老抽：30克ee V(}.M0w+E H
食油：50ml
G(ra
q$M
mz0a)m-Z 冰糖：100克
'^/tP,CuRb 鸡精：5克7E$Y}ic'Bt2Z
料酒：10克
)xy_(U(QDM 清水：2碗[/size][/color]ZT~FVv!vq
[color=blue]
5S?)@hw5X-^F [size=4][img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143223.jpg[/img][/size]2LXJKps

&q;nY5r$r;NMg [size=4]步骤一：肉排处理好，加入姜片，料酒腌制30分钟，后进行灼水再沥干水份。1j
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[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143241.jpg[/img]+c2z^A"Uy;h i'e
[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143307.jpg[/img][/size]q;SJ;Oa;~A4P
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[size=4]步骤二：热油起锅，把葱蒜下锅爆香，放入排骨煎香，再放入调味品和八角桂皮，加清水炖制一个小时。E,\d`R4_$J&L
[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143328.jpg[/img][/size]hML0M{2U{

(H%sz K9\ [size=4]步骤三：锅内剩一碗水的分量时，捞掉葱姜蒜，八角和桂皮，小火再炖制30分钟。M8W*W_'p6I"v.zD7i
[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143345.jpg[/img][/size]'rs\s
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i2]
CBo [size=4]步骤四：再用旺火收干水分，撒上青蒜即可。
fz|tp0P'hX [img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143401.jpg[/img]
B}W-nS5][{4H [img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143418.jpg[/img][/size]
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[size=4]心型摆盘。^~^
g/Mf;N `.ML [img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143456.jpg[/img]^mH@4pr$E
[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143437.jpg[/img][/size]j b Fq+q/v"Jt
[/color]

哈哈！
e5a#JD?Nvu_ 排骨我的最爱呀！我现在就来尝试一下，今晚要包口福呀！

最近学习不少做菜的方法，
cTf T9\3V*O^;m@y 感谢大家的好方法
-E7X+i%Q ~;fe'ma 非常的感谢

我最喜欢吃排骨了，只是每次自己做的味道都不怎么样。看了楼主做了很有食欲啊。下次自己再试试

楼主没有用调味品呀，只是用清水炖　，什么时候加入调味料？

口水啊.......................

樓主選用了冰糖而不用白砂糖,冰糖是眾調味糖最有益的調味糖,很奇怪的是樓主沒有說明是何時下了的,其他如老抽,食油,雞精都不知樓主在何時加入了"無錫醬排骨"中,我沒有吃過這道菜,真的很想試一試,相信是一道好吃的菜色,希望樓主補上這個小節.

偶也是无锡人 看见地道的将排骨 自己也口水直流ING~~~

无锡酱排骨原来是这样做的，不过在我的印象中它有一种奇特的
!{ Z*lxm1[/l3\ 香味，以前我也试着做过，程序和作料和楼主介绍的差不多，但S bv2CI7J:UJO
是做出来的味道没法和地道的酱排骨比，倒不是做的不好吃，而Y/R/mKj E+VLa
是总感觉少了点什么。我估计是少了点秘方，如果楼主方便的话"b_len
，透漏一二，本人将不胜感激
[ah~Vu7|9{~X 差点忘了，谢谢楼主！