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香菇鮮筍湯

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鮮竹筍 250g
`tVQ{J 花菇 75g
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Y-~2v7\ 素羊肉 70g
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O2cy!\qg 老薑 35g _e*cqs2^
三角油豆腐 5塊 Vq ^5C6TBY~
水 700g
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【調味料】   d\Rm&U
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鹽 1/3茶匙 ai0T7N8X*[zm Gt'v|de
素高湯塊 1塊
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【做法】 :nZ:JV.]DP
先將竹筍的葉片與較老的筍肉去除，洗淨後再用刀子以滾刀法切成薄片，放置盤中備用。
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y u~%Ui?w 將花菇以冷水先行泡軟，再切成條狀，放置盤中備用（花菇頭可切成絲，而泡香菇的水的可留下當高湯食用）。
gsYKCHtN 老薑洗淨去皮後，切成絲狀，放置盤中備用。
iu4c0M8n7lV 素羊肉若覺得太大塊，也可切成大小適中以方便食用。 EwP(}%f._
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三角油豆腐洗淨對切（因油豆腐煮後會於吸了湯汁後變的更大塊）。 xh[G:a
在準備好所有的材料後，即煮一鍋水（亦可在準備材料的同時煮水），待水稍滾時即依序放入材料。
.t,X Ud'hCw;b 在水與材料煮沸後，放入三角油豆腐及調味料，待湯再一次煮沸時即可關火。