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馬卡龍巧心慕斯

[img]http://pic.ytower.com.tw/recipe/yb12-049.JPG[/img]
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【材　料】!le:J4G0g$c{
Gr'^*{'U"{P,q.]
牛奶  167公克 z;zR~A
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細砂糖  83公克
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吉利丁片  9公克/wcG2k&as
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白蘭地酒  16公克/UY S6Z'?S

rJIO l-Am0c 動物性鮮奶油  225公克+ch&W9G:r:l}
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馬卡龍餅  數個AqK/A8F
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【做　法】
'U;k&]8C5G9F 1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
&c\&Sk:|KWZ 2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 rSf4y)v6QV
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，放入冰箱冷藏定型後，再裝入擠花袋中擠在馬卡龍餅中做出裝飾造型即可。