雨之夜 2007-8-21 22:50
十六种香香饭完全攻略[16P]
[color=darkred]*** 香菜蟹肉饭 ***;X_ N&E'wX oxvl)A
[img]http://www.memail.net/images2/rice1_18993.jpg[/img] ac%\q^e
材料：`4vO4?%Q7MLAS![/N/H
香菜1/3杯(含叶) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯8_T2Ji$G+r(vvY&d
调味料：3W
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盐1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙
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做法：w*Hl|&C D
(1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分，
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香菜叶一一摘下，香菜茎切末备用。
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(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，
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再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺在米上，
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放入电饭锅中煮熟，熟后再焖15分钟。
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(3)打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙略拌匀后，即可盛起食用。 [+{:t!|
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*** 黄豆芽饭 ***H(] ^P?5U
[img]http://www.memail.net/images2/rice2_18994.jpg[/img]$L Or2D5g Fb
材料：
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黄豆芽4两 黑木耳丝1/3杯(约1两) 白米2杯 高汤2杯
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调味料：v'rXA}0m?"q
盐2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 色拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙D-N2g,e;q%tX%s?
做法：
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(1)将米洗净沥干水分，加入2杯高汤，浸泡15～20分钟，|@S nK tJ
再加入调味料略拌匀备用。
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(2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上，放入电饭锅中煮熟，
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煮好后需再焖15分钟，打开锅盖后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。8dZ#hc^ iw3[ T/U
*** 蘑菇火腿饭 ****m(M.RB.KR5u
[img]http://www.memail.net/images2/rice3_18995.jpg[/img] uy9H!S5{j
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材料：
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蘑菇10个 洋葱丁1/4杯 火腿1/4杯 巴西里粉1/2大匙 K4PM:RNX2y^N
五榖米1杯 白米1杯 水2杯 u A*G(r5K1_ b)m{
调味料：
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盐2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄榄油1大匙Sm%F CL&ARL:K
做法：
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(1)将蘑菇洗净沥干，切片备用。
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(2)将五谷米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡3小时，
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再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟，.KS!mB n3[Ac
最后将两种米(连水)混在一起备用。!L#ZAi} b
(3)将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，
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再加入其它的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上。/Y_)VKBe;N
(4)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖20分钟，T'E
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最后洒上巴西里粉，用饭匙轻轻拌匀即可9d/e,`2G.q([c5q
*** 鲜香菇饭 ***
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[img]http://www.memail.net/images2/rice4_18996.jpg[/img]#P f:V0a_ Z;] M f
材料：
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鲜香菇4朵 鸡肉丝1/4杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯5d'n6P*@b
调味料：bnuVkGJR"}/]
盐1小匙 香油2小匙 酱油2/3大匙 糖1/3大匙 'j |1v,k]0k
太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙
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做法：
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(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。 ?.Z U'N-~,K
(2)将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。
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(3)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，-BN2VR5d A h
拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。
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*** 玉蕈月见饭 ***
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[img]http://www.memail.net/images2/rice5_18997.jpg[/img]1M5J,i4|y nv'c
材料：
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玉蕈2两 生蛋黄1个 白米1杯 水1杯2t{x!c&mKJ!`D
调味料：
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盐1小匙 糖1/3大匙 香油1/2大匙 柴鱼汁(淡色)1/3大匙
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做法：!SX ^sV!A
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水，浸泡15～20分钟备用。
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(2)将玉蕈切除头部，洗净沥干备用。+y8|s5}4z4y2}U
(3)将调味料加入米中略拌匀，再将玉蕈铺在米上，放入电饭锅中煮熟，
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煮好后焖15分钟，再用饭匙由下往上轻轻拌匀。v
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(4)将饭盛入碗中，用汤匙在饭中间压出一凹洞，
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再将新鲜蛋黄放在凹洞里面，吃的时候轻轻拌匀即可*j0nQ x't0n
*** 蒜味八宝饭 ***i TV2Ijumj
[img]http://www.memail.net/images2/rice6_18998.jpg[/img]
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材料：
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蒜头10个 猪肉丁1/2杯 八宝米2杯 水2杯ke0WD'wK
调味料：'h1Z:Z)F5h9\
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胡椒粉1小匙 油1大匙 糖2小匙 太白粉2小匙
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做法："I_,y[T(Z
(1)将八宝米洗净沥干水分，加入1又9/10杯的水，
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浸泡4小时备用。tq sU,J.J2LBo
(2)蒜头去膜切丁，猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。
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(3)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上，一起煮熟，煮好后
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再焖15～20分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。#p*Wa
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*** 姜丁鲑鱼饭 ***
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[img]http://www.memail.net/images2/rice7_18999.jpg[/img]
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材料：
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嫩姜丁1/3杯 鲑鱼丁1/2杯 白米1杯 水1杯
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调味料：,q
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酒1大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙
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做法：
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(1)将米洗净沥干水分，再加入1杯水浸泡15～20分钟备用。
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(2)鲑鱼丁加入调味料略腌10分钟备用。
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(3)再将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟，
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开关跳起后再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀可。
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*** 高丽菜饭 ***
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[img]http://www.memail.net/images2/rice8_19000.jpg[/img]a AsghAU0z8]N
材料：
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高丽菜2两 培根3片 白米1杯 水1杯i(C V} kN
调味料：:_X eH\,P$M,Dx
盐1又1/2小匙 胡椒粉1小匙 油1大匙 蒜末2/3大匙
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做法：
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(1)将高丽菜、培根切0.5公分条状备用。f Y9F%a!Z n e;Za
(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。
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(3)将调味料放入米中略拌匀，再将高丽菜及培根条铺在上，
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放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，
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让高丽菜饭再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可9`X,^ l"U'YU
*** 韭菜花饭 *** r,?\)PUlX
[img]http://www.memail.net/images2/rice9_19001.jpg[/img]S/enR0p(a5o _
材料：
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韭菜花(细)20枝 咸蛋2个 白米1杯 水1杯'x ]$?5E~8z K"r
调味料：x%Gg8y.L
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盐1小匙 糖4小匙 辣椒粉2小匙C)Z&g3N5f2L H'w7W
做法：OBz)j
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(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。
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(2)将韭菜花洗净泡水30分钟，沥干水分后切成1～2公分段备)|L
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用。咸蛋去壳后，切成0.5公分丁块备用。
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(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟。开关跳起后，P x}x?W
将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖15分钟，(q7Q+qh#j Sy
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最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。0N3IMEi G+L#Z4I
*** 金针花饭 ***
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[img]http://www.memail.net/images2/rice10_19002.jpg[/img]
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材料：)U |%i*u8z mm+N
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新鲜金针花1杯 香肠1条 白米1杯 水1杯^-d
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调味料：@ bV_ k![)\
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盐1又1/2小匙 糖2小匙 胡椒粉2小匙 色拉油1/2大匙 mu!]r9?9I!v
做法：
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(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。#X#W*} ~ s9~c:p,^
金针花洗净沥干备用。[F6R#b'}M x
(2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。 xY'?6n0xW7\2d:Z
(3)将调味料加入米中，先拌匀，再将香肠圆片铺在米上，i I!U cP;l(D
放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，
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焖约15分钟左右。5qD8W G ~,X g
(4)打开锅盖，放入金针花，外锅再加入少许水，
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按下开关后再煮一次。开关跳起后，ue ZB9j"?G S
用饭匙由下往上轻轻拌匀后，即可盛起食用 。
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*** 西芹咸鱼饭 ***4@#_q/c w f+j
[img]http://www.memail.net/images2/rice11_19003.jpg[/img]
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材料：
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西芹丁1杯 咸鱼丁2大匙 白米2杯 水2杯
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调味料A：1[_ G:\0G
盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙BX[Dc r
调味料B：$P[8q+S#?
红酒醋 大匙 糖2大匙
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做法：
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(1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。
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其它材料分别准备好。
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(2)将咸鱼丁与调味料A加入米中，稍微拌匀，
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放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。
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(3)将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，
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再盖上盖子，焖约3～5分钟后，再将调味料B均匀洒入， n1CC
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用饭匙拌匀后即可盛起食用。 n}.z|:k1m)D
*** 芦笋蛤蜊 ***&m)X
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[img]http://www.memail.net/images2/rice12_19004.jpg[/img]
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材料：
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芦笋6支 蛤蜊1/2斤 海苔丝1大匙 姜丝1大匙 q/C[9r#~v,R
辣椒片1大匙 白米2杯 水2杯7QXU.VhPf9yB xw;Sr$I
调味料：
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红酒醋2大匙 糖1/2大匙 盐1小匙 -N }R/__3h&P6j9i A
香油2小匙 胡椒粉1小匙w8A;g b:ji K
做法：
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(1)将芦笋洗净，切成2～3公分段。
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蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。fM2i2O1hR
(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，y9N~ k`5g \
再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，&E;Vc]1`K%@ m-S B
开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。
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(3)盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，
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按下开关，再煮一下。
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(4)煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火， FYors e2ag
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用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝
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加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。D6S;e|
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*** 笋香虾仁饭 ***FU/f
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[img]http://www.memail.net/images2/rice13_19005.jpg[/img]
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材料： W_
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鲜笋1支 虾仁1/2杯 葱花2大匙 白米2杯 水2杯
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调味料A：2R5z m Y6Y_ H
盐 1小匙 糖 2小匙 香油 2小匙8K IXC'ai Z1n
调味料B：
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酒 1/2大匙 七味辣椒粉 2小匙
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做法：
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(1)将鲜笋硬壳去除，并将粗纤维去除，洗净后， y,G9E:N?xk
切成2公分斜片段备用。虾仁洗净，去除肠泥后，;^u;gv#kY.Y}
用热水汆烫备用。+pH6tC7~
(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，
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再加入笋段、调味料A稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟。:G.A&sR+cJ| RJ7pM3\
开关跳起后，不要打开，先焖约15分钟。
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(3)最后打开盖子，加入汆烫过的虾仁、
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葱花及调味料B拌匀再加盖焖约2～3分钟取出后即可食用。
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*** 茄香饭 ***
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[img]http://www.memail.net/images2/rice14_19006.jpg[/img]
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材料：z3yyi.u
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茄子 1条 绞肉 3大匙 白米 1杯 水 1杯O4cL9xi_)I
调味料A：+A@~;UU{g
酱油 1大匙 糖 1/2大匙 盐 1小匙 香油 1/3大匙
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调味料B： iT8W9Ub;j
葱末 1/2大匙 蒜末 1/2大匙 辣椒末 1/3大匙
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做法：
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(1)将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，
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要煮时再捞起沥干水分备用。
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(2)将米洗净，沥干水分，再加入1杯水浸泡20分钟，
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最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下，
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放入电饭锅中蒸熟。"}9W0t9Vp,K
(3)开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右，
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打开后，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用 C q)Y*X L8C8FwbCW
*** 地瓜起司饭 ***
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[img]http://www.memail.net/images2/rice15_19007.jpg[/img]r{@+V4xq XQO
材料：
G/z j(~)V8{MG&K
地瓜 1条 起司 1片 白米 1杯 水 1杯H
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调味料：(|!I q9sKlGE\
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盐 1小匙 油 1/3大匙
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做法：f"N,yy
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(1)将米洗净，加入1杯水，浸泡15分钟。
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(2)将地瓜去皮切丁备用。起司也切成小丁片备用。j;pX9p kD8J f
(3)将地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。
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(4)放入电饭锅中蒸熟，取出后立即放入起司片及盐拌匀后F5a ~fx
即可食用。 I~(f3?m+q*I!}
*** 青豆桂花饭 &L*J;J;y y
[img]http://www.memail.net/images2/rice16_19008.jpg[/img]
5w P _Z9M%K
材料：
/w~ J;YG
青豆仁 1杯 白米 2杯 水 2杯
&c ip0j9I`S7}
调味料A：4B g1w-q2] Z
香油 2小匙 盐 2小匙 酒 1大匙
]hpfkT;UC~ D
调味料B：F4Y3x FP Tj
糖 1/2大匙 桂花酱 1/3大匙
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做法：
H8RX FF;h1~K a
(1)白米先洗净，加入2杯水，稍微浸泡15分钟。#H-H!K(B3n ^
青豆仁洗净沥干，加入米中。 y3LT^A
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(2)把调味料A放进去稍微拌一下，然后放到电饭锅中，按下开关。,W4P2tq:H{7Tcj9R
(3)开关跳起后先不要打开锅盖，让饭焖约15～20分钟左右，(^)|Fb {5sU
然后打开锅盖，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀#N
{L"uP uh&be
即可。
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v l:V7a/c6k:N3C
※使用新鲜的青豆仁不需要增减煮饭的水量，0u%L.h F9v)h.?$sG
因为青豆仁本身所含的水分，已经足够让青豆仁熟透。[/color]
patato 2007-8-21 23:33
请让我献上无尽的崇拜阿yt+X|aGD*V x+I
米饭之神
V,RSqm4x
米中之王！！！
-Z$nQD,L
顺便说一句。。。我喜欢吃面:s_3:
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