查看完整版本: 剁椒鱼头[7P]

chinzhow 2015-6-3 07:57

回复 1楼的帖子

这个最起码要半个小时以上才能熟吧，打算亲自出马试一试，希望好吃啊。

baoqi789 2015-6-3 08:25

很适合家宴和请客用，好吃，一道色香味俱全，又简单的湖南菜。

3139 2015-6-3 12:40

老婆爱吃这个！外面的太贵，这下可以在家里做了

zhenchangenmao 2015-6-3 14:12

至今没弄明白剁椒鱼头到底是川菜还是湘菜。不过湘菜馆出现的最多，不喜清淡，又怕重油的人，剁椒鱼头是最好的选择

dingyan513 2015-6-3 15:29

我非常喜欢湘菜，这个菜我也做过。楼主没有写辣椒一定要去超市买那种袋装的剁椒，用一般的小红辣椒是不行的。

海中鱼 2015-6-3 16:21

这个有个时间一定要认真学习做一下。自己非常喜欢吃

zhanmy0928 2015-6-3 22:02

剁椒鱼头还是不错的呢这种口味挺适合我的谢谢分享

bbiloveyou2002 2015-6-3 23:28

清蒸的时间短了些，难以保证的熟透啊，不然腥味太浓了

大胡子马克思 2015-6-4 00:15

这个比较简单，我也会做，多放油别吝惜油才好吃

hzhuanjian 2015-6-4 10:31

挺难做的，做了好多次了，都是没掌握要领，浪费了

qazctv9110 2015-6-4 12:19

看起来好看，吃起来好吃，就是自己坐起来不会啊:faint

duzhong110 2015-6-4 19:46

楼主蒸的时间太少了，我估计最少需要二十分钟多

bigbenben 2015-6-4 22:40

每次去湘菜馆必点，这是经典中的经典，哪天自己试试，不过难找到那么好的剁椒

dchunqiu 2015-6-4 22:52

第5个步骤有点不明白，数3个数？是不是说是3秒钟啊？

allen5342 2015-6-5 00:33

看起来不错肯定比较辣上火的 :faint

hayiqazwsx 2015-6-5 06:55

很诱人的一道菜，非常能勾起人的食欲。:teeth

jiyangheng 2015-6-5 09:42

蒸十分钟差不多，有的是先将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，然后将剁椒涂抹在鱼头上，在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量，大火蒸15分钟，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，反正我是看家里人这么做的，吃着不错

jwdjwd 2015-6-5 15:40

看到图片已经流口水了，加点鱼腩进去，不喜欢哽骨头的也有口福啦。

taiishan 2015-6-5 16:45

没吃之前，觉得鱼头没有肉，吃不划算。吃了一次，感觉那个香，在拌点面就更爽了。

250629133 2015-6-5 19:04

这应该是湘菜咯，自己在家做过几次感觉还是做不好，味道不好

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