查看完整版本: 暖胃滋补的珍珠糯米丸[8P]

暖胃滋补的珍珠糯米丸[8P]

[size=4][color=green]珍珠糯米丸 ja|8Nh5C
g.I
,_k\Rtot0j1bc!W
　　糯米富含维生素B，能温暖脾胃，补益中气。除了做粽子外，糯米可做成糯米丸子、糯米鸡、糯米排骨等主菜，还能酿制成酒用于滋补、健身和治病。糯米丸子是小梦妈妈的拿手菜，每到周末她都会和妈妈一起泡糯米、剁猪肉馅和做丸子，当晚它就是餐桌上的主角。
`;LIOGu vi'W%c/]O5l/`o
　　烹制材料(两人份)
Yn5Xt&MW]1a
n#Ze"D UyXU
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-07-03/U2285P52T40D30190F1290DT20070703093655.jpg[/img]
Y"Y2@%H.u SJc
v{1VDk-N0v1eV 烹饪材料 (d"X8Rg5L1E:z
+Y+Y;E:xg0U(iH/E
　　材料： tYdoqyp-TmL
2m1[?4o.}qD
　　猪绞肉(500克)、糯米(250克)、马蹄(6个)、枸杞(2汤匙)、香菜(1棵)、葱(1根)、姜(2片) C-q:NLFVsc
?u7jf4o!e v!bX
　　腌料：　
]xRO,`7EM -|e!a} Mx`
　　盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(1汤匙)、生粉(2汤匙)、酱油(3汤匙)、麻油(1汤匙)
f$l"h-F;wqy$b4p A%R
SqEW-q%Z
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-07-03/U2285P52T40D30190F1291DT20070703093655.jpg[/img] 1[2HL-x{&jH0PS0I \m

.^)dd"PF:@-w!c 第一步
6E.UtJg)e b%S+kJ9J
　　1 香菜洗净去根部，切成末儿；葱去头尾洗净，切成圈；姜去皮剁成蓉；糯米洗净用清水浸泡一晚上。 4`2A+P4ID(jo]

g#Dz/@)J@_"p [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-07-03/U2285P52T40D30190F1966DT20070703093655.jpg[/img]
?t
`6?6Uk o9@ WR+e Z)G;]0H+H
第二步
['yf)TXB.H#O ]E{ lH:Y"dDt!_0D)B
　　2 马蹄去皮洗净，先切成小块再剁碎；枸杞洗净放入清水里泡1小时。 $~zPD \'B]~

"Q a Gf0?9sd/l,Y [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-07-03/U2285P52T40D30190F1967DT20070703093655.jpg[/img] 5d5DD)t5o

-UB_*k]v z 第三步
!q HOE+H0@7U|o
1Z7C?z4kv 　　3 将马蹄、香菜、葱、姜混入猪绞肉内，用刀剁5分钟，让其均匀混入猪肉馅内。
SKY0s5oy
Pw~E"_hi.X"Un
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-07-03/U2285P52T40D30190F1968DT20070703093655.jpg[/img]
AAC1M*g;?~
z CV B
[;xZ q
M,] 第四步 'kh~"c'T+Z-P1|6CG
%^ iTY'Jr}*t
　　4 猪肉馅放进碗里，添入1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1汤匙油、2汤匙生粉、3汤匙酱油、1汤匙麻油，充分搅拌均匀腌制15分钟。
I)Y/~j(t 9A lma D_#j
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-07-03/U2285P52T40D30190F1969DT20070703093655.jpg[/img]
ozxr'[fls f+f/?+~K^'`
第五步
,v)D
zf!}W `M#W?@:K
　　5 将猪肉馅都搓成鸡蛋大小的丸子，裹上一层泡好的糯米，并在丸子上放一粒枸杞。 _G|-K^%m

0N2jc^:f+?n~ [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-07-03/U2285P52T40D30190F1970DT20070703093655.jpg[/img] 6yt*v!ws'D[0w9Z

"x"c:k
zn)}.X!A 第六步 *J@{'Gx
:k1_W'wLb/G(pF
　　6 烧开锅内的水，放入糯米丸子，隔水大火清蒸30分钟即可
`3f:g"k)bD
mqMb)Wt0W'HS3Z
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-07-03/U2285P52T40D30192F1289DT20070703093754.jpg[/img]
2A:k,m#B
K]-D/C
o|Q8jm'P 完成
"L/Cb3P1E8z5z\a
HB%TAK 厨神贴士 6s.j UzxB k x2~X#k2K.d

?/\Y+^#nP;p` 　1、猪肉馅最好少许肥肉，丸子蒸时渗出的油，正好被糯米吸收，可增添此菜的风味。 T#M\?H zT

1bVNY m`:X 　　2、给猪肉馅调味后，要顺一个方向充分搅打，打至肉馅起胶，便可停手。肉馅里不能放水，否则会搓不成肉丸子。 H:L-m1xJG7k

W5J;x.w SCL g|0q6Y 　　3、糯米浸泡的时间宜长一点，糯米丸子蒸好后，外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短，就算糯米蒸好，吃时会夹生。 -y0^ SO-v'r?9Nj
_#R-\'so8CN
　　4、先给碟子抹上一层油，才放上糯米丸子下锅蒸，食用时较易夹取，不怕糯米粘底。 {;l'i1xk4j#?
+n;ES3ZM
　　5、糯米性粘滞，较难消化，不宜一次食用过多，老人与小孩要慎食，患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。 O`v)yX9nP,QSK+s
[/color][/size];z4E m*b QDX

v/z'O)HUP.HzGniep\ [[i] 本帖最后由 baobei51 于 2007-11-8 01:45 编辑 [/i]]

谢谢你为我们带来了这么好吃的菜肴，收下了。

这个我可要好好的学习一下子,因为我的胃就不太好,谢谢楼主了呀

糯米口感滑腻，香粘可口，常常被做成年糕，汤圆，粽子等风味小吃，小弟也是非常的喜欢。楼主说的很有道理：老人、儿童及胃肠消化功能不良者要忌食；另外，感冒发热、咳嗽多痰者也要慎食；糖尿病患者忌食；慢性皮肤湿疹者也不能吃。