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小老虎花馍的做法[29P]

1.
9r8_*N G+_ C 酵母用少许温水化开倒入面粉中，在慢慢倒入温水搅拌成絮状再和成光滑的面团
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2.sl3mF$Xxvr
加盖醒发至面团原体积2倍大,p)]mJ!Wo
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3.,zCTX
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发酵好的面团揉搓至完全排气。称取一块540克重的面团作为小老虎的身体，滚圆后搓成条，两端按扁。
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p(wl~,X 4.
\;l5i/FB4_ 一端用刀切5刀.X }_-t5lUX|m]ue
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每一份再切两刀，每3条捏一下sh{a3b7hR
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6.zvb@)c2Q(W+H
然后3个捏在一起，成为小老虎前爪p9lB5l X G
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另一端从上面对折过来2a2Y E7J2XZ
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8.
!q%mBBg"lBM| 上面用小梳子压出对称花纹。6P"V2t6UuR"d:H5L
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xK;wjIO H(J 另取一块35克的面团搓圆后按扁擀成片，在一侧切8刀*r,]|S~'_
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10.n-?-ao7G
每条再切2刀
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每3条捏一下，做为老虎的鬃毛
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12.
%a{ hUY'] 称出55克面团一个，滚圆后搓成条，两端稍按，分别切3刀切出后脚趾。"u"jR n;~'d7Yn
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把脖子鬃毛片底部刷一点水安装到身体前部，再把后腿弯成U形表面刷一层水放置到小老虎尾部的下方。;VxAU-d
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.}S|!t2sgU!P\&T 另取一块10克的小面团，搓成长条，捏成三角条形，顶部用剪刀剪碎边
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15.3z#n(hL^'sk
把做好的三角条底部刷清水，安装到小老虎背部，尾部向上弯一圈做尾巴。
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16.
9L.H"Z.{#^:^ 取一块85克重的面团搓圆，用小梳子在中部向内压出嘴形。8O'K#bI8k7zd:hN
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17.
yB/]6J2{0n tn 另取一块15克重的小面团做成长锥形，取两块5克的小面团搓圆按扁M:zF&}0H s
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长锥心在尖的一端用剪刀剪开做鼻子，顶部用剪刀剪出碎边
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部件底部刷水后安装到小老虎鼻子的部位，用竹签扎出鼻孔。圆片安装到眼睛部位，在按上抹了水的黑豆做眼睛。8|K p)^ D~ c1~K&y
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)C b0\"Q p A]vp)a9? 剩余的面团分两份，一份搓2个小纺锤形按扁Sf&sx^+zr,m |tp
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21.
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E?B-dM 另一份搓圆按扁从中间切开。下边向内弯折作为小老虎的耳朵!W QK7w-V gm9Q
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22.
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O[$Z 用竹签辅助安装到两个嘴角做为小老虎的大牙，再插上瓜籽做装饰

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23.
J#fM5g;kSS-M"K T 把做好的虎头底部刷水，安装到身体前部脖子的鬃毛上面l]?:h(e]+LX
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24.F D(z/F(aG f8q];@:V P
做好的小老虎生坯加盖醒发20分钟，表面刷一层蛋黄液。 放入蒸锅内蒸20分钟。
;{\ }"~X@D tVP [img]http://site.meishij.net/rs/105/225/1306355/n1306355_145338603682152.jpg[/img]}PXXf'eN
25.

vZl%y V|*v8a:a 取出蒸好的小老虎，放入已经预热的烤箱180上下火烤10分钟至表面上色即可。k z-S+`djMY
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1q;J ig2[u9T M 烹饪技巧2Wy&x;ZM.|bu
1. 面团揉的越到位，蒸出的成品表面越光滑， 面团要硬一些好成型。

U1L1\3Q6P4Q7U 2. 最后的烤制可以使得小老虎的外皮金黄，口感更好也会更漂亮。
K1VM6S^fy1` 3. 在操作过程中要加盖湿布可以防止面皮干皮

这个绝对要赞，第一次看到做的这么花哨的馒头，太可爱了

我试过做兔子之类简单的馒头，这么复杂的没试过，而且基本上一发起来就没形状了

不像老虎啊，有点像石狮子，不过作者手艺也棒棒哒，很有创意的面点。

手工复杂很有观赏性，谢谢了，我有有空就做做

好看，不过如果平时如果做来吃，太夸张了，到是年节可以一试。

这个太厉害了。从来没有制作过这么复杂的馒头。感谢楼主分享。

这绝对是个技术活，这个要弄多久啊，很费时间吧

每次看到这些都有受不了的诱惑，一定要去品尝

每次看到这些都有受不了的诱惑，一定要去品尝

先说一句：真的很漂亮，孩子肯定会喜欢！但是总觉得像羊多过像虎

不敢私享，很大家分享一下。不敢私享，很大家分享一下。

面试时我的弱项 没老师教我啊 开眼了谢谢楼主 好好学学

看着挺好的，如果能加点孜然调料，和花卷一样就好了

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山西人做面食那是首屈一指的，造型美观，看起来很有食欲，

这捏面要很长时间吧，好巧的手艺，估计我是做不来了，不知道烤出来是什么味道，应该很香吧，谢谢分享

好花式的菜，我发现这个版块比其他版块都有用，想撩妹的可以看看

楼主真是心灵手巧，能做这么复杂的面食。欣赏啦