查看完整版本: 糯煨香螺

糯煨香螺

买了八个块头特大的活海螺，鲜美爽脆自然不在话下，贪那杯中物的人更是不容错过。-]/Pfr q'z(u'B/X

8f'[;c)r8hN(V-M I。白灼海螺8tQ;v2bx0I)C7W
J)un[c o
做法：半锅水加姜片／葱段／料酒烧开，放进海螺烫煮４－５分钟，捞起后马上泡进冰水五分钟，用小叉剔出肉，去除中段的黄／绿色肠肚。肉切片摆盘，尾部回锅再烫３－４分钟后捞起摆盘。撒上葱丝／嫩姜丝，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少许，泼上两大匙滚油即可。火侯掌握恰当，螺肉柔软爽脆，味道清甜滋美！ g["]8g$CJBw&dZ

5\'d:@"Abx II。黄酒爆螺片z*|^6r"YW
C

4G(HDv5UD ] 材料 ：海螺如上面的做法烫过切片，蒜白切丝，嫩姜切片，椰花菜梗切片。 DS(L'E3Y
A

8MS `VzL 调味料 ：黄酒一大匙，老抽半大匙，生抽半大匙。
D5\0k[*wTK %X_
H;NL6l&g
做法 ：两大匙油烧热，放进嫩姜／蒜丝／椰花菜梗拌炒片刻，转旺火，放进螺片和所有调味料，快速拌炒３０秒即可。这道菜注重火侯／镬气，味道鲜香，也是下酒佳肴。这次佐以绍兴酒，爽！
1p:l2~A;]5~
&iN3rE
[ [img]http://i16.tinypic.com/2zqzzap.jpg[/img]Q'a+\,`0|ZqO
|n"Co~8O@@
[img]http://i10.tinypic.com/4d7fo68.jpg[/img]] Q(sr
i-[y

4]&_D n IUyK7{W [img]http://i12.tinypic.com/4715eea.jpg[/img]
|n+xieP!f-B E:EVN;}(u%s.j9H
[img]http://i11.tinypic.com/4fwdhkw.jpg[/img]
1P-e/Zs8\/x eL 1zy\ra b
[img]http://i10.tinypic.com/2dlrmeo.jpg[/img]
1t[ku9a@/R
N#Ik.}.?7T9| [img]http://i11.tinypic.com/483e901.jpg[/img]VWS"L5iU9M y
YX'q%`/||#Fl+C
[img]http://i14.tinypic.com/3zgj135.jpg[/img] \@;@5U!E/P|

}%HCp ^ [img]http://i17.tinypic.com/29wri2v.jpg[/img]
b~Qw0A [(zwp a P#y.BV
[img]http://i14.tinypic.com/4cxj8kg.jpg[/img]!uWtpQHD
xmj2Go8@(v+U%Ym^I
[img]http://i12.tinypic.com/40nvy3n.jpg[/img]
:n\2L _E:o9{lg$N
&g n.x_\N)x [img]http://i11.tinypic.com/29bergl.jpg[/img]
:e8^h+\t.Xb8L:r
XxM
dh"kk [img]http://i14.tinypic.com/30bo7sz.jpg[/img]

谢谢你为我们带来了这么好吃的菜肴，收下了。