查看完整版本: 【淮扬菜】葡 萄 鱼

【淮扬菜】葡 萄 鱼

[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/200662173446307.jpg[/img]
~3LY:C,o5HY.|x@       原 料
xfSz0m       带皮青鱼肉350克
!e bj%H)id       青菜叶4片0O+r pZ? i(M#gU)N4y
      鸡蛋一个6y u%[D,I?+M
      咸面包屑75克~6^1[JKXYr
      葡萄汁100克
l$V#~,h4X"_&rV
:SH4grJr    1. 制 法 鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘；h-Y,JX ?1Z9E:[
   2. 菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。