查看完整版本: 二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--大馄饨[8P+2P验证]

二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--大馄饨[8P+2P验证]

上海称之为馄饨、福建称之为扁食(每个地方的叫法估计都不同)&`/D&KN.U:PW S
.^Gc.mg0o
吃法有汤、拌、油炸。  汤和拌的属于挺饱肚子。油炸属于下酒菜，和卤味一个性质。"^PP~PV

QK0D?O?2z YV 其实步骤很简单
]d+Y9lL 首先需要到市场买新鲜猪肉(纯瘦肉)然后由机器打成肉酱。
&Ul)\-Wg't:Sw [img]http://p0.photo.51img1.com/gpzc/M01/66/3D/CgsNfFeDvvmAfUQ4AAFI_BeyqdM418.jpg[/img]
3v lK&H:A/C8s [img]http://p4.photo.51img1.com/gpzb/M03/66/3E/CgsNeleDvwGAa0ikAAF8c3qCJ7c018.jpg[/img]M#Mk](Fi+cG ~
购买好的馄饨皮(市场上有卖，不用自己制作)拿来包肉酱
/ab N.{8N9e/f [img]http://p2.photo.51img1.com/gpza/M02/66/3A/CgsNeFeDvweAOje9AAFq4cIwI_M089.jpg[/img]
p)yE-UmM4[-z{ 包好后，直接下锅，煮时水要放足，不然糊成一团就难吃了，汤水里需要放的材料;5U7p.K%}
tU7i
1、新鲜猪油、2、酱油、3、黑胡椒粉、4、葱花、5、味精6c#[[ FQx
汤馄饨
WbeN,x$B2B+p3p [img]http://p9.photo.51img1.com/gpzc/M03/66/3D/CgsNfFeDvyaAAJVKAAEYZKXU3xA893.jpg[/img]
,{!t%~1f;?M u5[.z [img]http://p7.photo.51img1.com/gpzb/M05/66/3E/CgsNeleDvzKANuH5AAEeEHrA9B0033.jpg[/img]
:Gd.tbp y'F? 油炸馄饨
-Z%eA!c"N4M0P1u0X 步骤是：植物油或猪油、倒入锅中，油烧开了后倒入馄饨，油炸至金黄即可
c?+R7S`O` vl [img]http://p4.photo.51img1.com/gpzc/M02/66/3D/CgsNfFeDvw6AEw9CAAFXpHbjaLs762.jpg[/img]
7`'@!u]+w [img]http://p4.photo.51img1.com/gpzb/M04/66/3E/CgsNeleDvxSAaVBcAAEYHl2qnzs956.jpg[/img]
xn+Nk3KO [img]http://p2.photo.51img1.com/gpza/M03/66/3A/CgsNeFeDvxqAWv0NAAFz_JUtYNM031.jpg[/img]2w0`de'P`P Vm

#O]^~6o8n1NR9N 搭了点卤味，皮脆肉香，下酒美味必备良品。

传说中说的下酒菜上来了。正好整点下酒，搞完睡觉

因为参加活动，  特意叫了几个朋友搞了一小桌，喝点小酒(本人酒量稍差些)，刚结束立马就发帖，头还有点晕晕的  :shy

正宗福建扁食，用炸的特别好吃

油炸混沌 第一次见 没吃过 这个能好吃么 还是煮的好吃

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

还是水煮的香，带点汤，喝完酒来上一碗，那个滋味，美

油炸的时候是生的馄饨就放下去？看着口水都流了！

这个油炸馄炖的搞法我第一次见咯，平时都是正常煮着吃，油炸不是和春卷差不多了？味道好吗？

广东叫云吞，
'K V6k7OH
Y.["Dm 吃法有汤、蒸、油炸。
1Dp&MJ| J-J.p'R 油炸一般配甜酸酱

混沌好吃，就是和面和剁馅麻烦，包混沌海好些，只能看着流口水。

油炸混沌 第一次见 没吃过只能看着流口水。

炸的混沌比煮的要好吃些，不过总是怕炸糊了

当年沙县刚刚侵占全国小吃市场的时候，就是这个大馄饨，现在被黄焖鸡挤出市场了，馄饨也变小了~~~~~~~

看着就直流口水啦，可惜不会包啊。:cry

打成肉酱岂不是会太软绵绵的，没有劲道，而且全部都是精肉也不行吧，没有点肥肉哪来的鲜香滑嫩

炸馄饨看起来很可口的样子，从来没吃过，特别想尝尝。

回复 10楼 的帖子

云吞嘛，好久没吃过了

看着真有食欲 比对面店里卖的馄饨肉多太多了 那简直就是薄薄一层肉

非常不错，大半夜的看的肚子都饿了:cry