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9道五花肉菜谱，肥而不腻，味美馋得流口水！[9P]

【笋干菜炖五花肉】
7I G.?\5D [img]http://p3.pstatp.com/large/7997/7326424816[/img]
O~I|W:D6]N 原料：五花肉，笋干菜，冬笋，干辣椒，蒜瓣，老姜，盐，白糖，生抽，料酒。
f J4S`z0c/MU |
k4v 做法：
GuJ_Z#N
f[ 1.取适量笋干菜，用凉水冲洗一下，拧干水分，再倒开水，泡开，差不多20分钟即可，泡的汤汁留用，冬笋切片，五花肉去皮，切片。
9|L)`h-T"}:Mn'Oc&L 2.锅中放适量油，五花肉入锅煎至表面微焦，放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒，放适量生抽、白糖、料酒，接着放如泡好的笋干菜。
"a/N8M!g,ec(we 3.倒入泡笋干菜的汤汁、放冬笋片，稍稍再放些清水，盖上锅盖大火煮开，继续煮10分钟之后，转小火慢慢炖，最后加盐调味儿。n"`wQ_ V(zO-X
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%d b8o;h!f-Qx4ol 【啤酒五花肉】-am nmC];f7k'q7i
[img]http://p2.pstatp.com/large/7998/6773424746[/img]G1{
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原料：带皮五花肉，2罐啤酒，适量冰糖，适量酱油，适量姜，适量蒜，适量葱。/{LI5@Xi(\O
做法：H2YF
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1.锅里烧温水，焯洗带皮五花肉至干净。
\(xk,u\ a7h:AQar 2.出锅后切成四方块备用。
7BE1FhWrQ 3.另起汤锅，加适量姜，蒜，葱。
0nN |K8t)i.Bat-I 4.将肉块下锅，加适量冰糖。7^*cJ6~Y
5.加入啤酒，以刚满过肉块即可。$SW/GhSQM%oe
6.加入适量酱油。
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7.大火煮开，转小火煮至至入味。QdOj!\S3TW(Uq
8.再将入好味的五花肉夹出锅，转上蒸锅。
\)?:c(fq2FM&hQ/l K 9.蒸至有出油状即可，洒适量葱花点缀即可开吃。
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zV-_7MV9Mp qQ"T 【土豆片烤辣五花肉】"CG|4OvL0tJ
[img]http://p3.pstatp.com/large/7999/6587308558[/img]
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K'A 原料：片状五花肉200g，土豆1/2个，辣烤肉酱50g。 _A/VAV~)v`9N
做法：
u3m&hcAi 1.土豆去皮，洗净，切薄片。
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vh&a5F\9Q y3T 2.烤盘中铺上锡纸，涂一层油，铺上土豆片。7VVg&`M{U ~
3.在土豆片上铺上腌制好的五花肉，烤箱230度预热，上下火烤10分钟。
p&S8y0LH"w 4.将五花肉翻面，涂上腌制后剩余的烤肉酱，继续烤10分钟即可。3ILm i rS%fC
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/zw%r8}1JO 【农家小炒肉】
yMk'L_VpU [img]http://p1.pstatp.com/large/7999/6591969362[/img]
Q)Q:SNH@p 原料：五花肉500g，红椒适量，尖椒适量，青蒜适量，蒜适量，姜适量，生抽1大勺，剁椒1大勺，鸡精1/2勺，油适量。xO%YI%~ @2[
做法：
%RX8\J8@ RvM 1.五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末。5s{ [h8R
2.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香。*G&U)lr2q0i5M T
3.倒入切片的五花肉。
~6tUnO 4.翻炒至五花肉变色，加入青蒜。0r+V:WE2MJe7\8JP
5.翻炒均匀，加入青红椒。1l)Zw(op
6.继续炒匀，加入剁椒。SnVb+S:aT~
7.加入生抽。t+@UUX$G{6l
8.加入少许鸡精，翻炒均匀即可。*bb+U.s&B|.e
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【官府香卤肉】Q(u'_jBA%d.c6{RjK
[img]http://p2.pstatp.com/large/7999/6607553981[/img] hI2p7LA,a
原料：五花肉，油菜心，盐、味精、酱油、腐乳、冰糖、花雕酒、香料。6P"oI*Y8hp_w k
做法：
0~DJ2]*c't.k 1.将五花肉加料酒煮5分钟捞出切块，锅中加适量水，依次放入腐乳、花雕酒、味精、冰糖、盐、香料、老抽，开锅后放入五花肉，倒入砂锅中小火煲一个小时。.m!{eE[6h I
2.锅中加少许油，放入油菜心煸炒，调入盐、味精，出锅码入盘中，将肉取出装盘，剩余汤汁收干，淋在肉上即可。o]+p:V?VM/vCN
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q]:GI+_,W!}l7^ 【五花肉蒸白菜】
4L*R7C!}R-a k4A [img]http://p2.pstatp.com/large/7999/6627087040[/img]
(m`hro BE 原料：五花肉，大白菜，葱，姜，盐，大料，花生油，酱油，蚝油，味精或鸡精。!|ZS$uIEz:Z
做法：%ol?$u
MH8^(c;_
1.五花肉切片，大白菜叶手撕成片（一般不用白菜帮子）。9]T| bMY
2.葱姜切成丝。
3c/Z \[Pdgs{ 3.锅中加入开水，烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。
&lS4kX'e"rM;~ 4.汆好的五花肉中加入葱姜，大料，味精或鸡精，酱油，耗油和花生油，腌制几分钟。
1q}s g;Tq:m 5.把腌好的五花肉码再大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。
ebx5xc(`'Q 6.把五花肉白菜放入蒸锅。Wx8mhw D-t
7.锅开后蒸10--15分钟出锅（视大白菜老嫩程度可适当加长时间）。+D4qU!U'g8Od.O
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B8Q4bD} 【菌菇五花肉】
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?x!G+Ao [img]http://p3.pstatp.com/large/8001/1659796729[/img]n&XRN)M
原料：五花肉，茶树菇，香菇，青笋，啤酒，老抽，冰糖，盐，葱姜，干辣椒，大料，桂皮，丁香。&C[nQf t L t;o
做法：
^zd oQSL 1.五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用。x(J\uY'B*Id6_
2.茶树菇、香菇泡发洗净备用。
p'TrZTw"K{CA~(U 3.准备配料：大葱切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。7R$o ]hA'Fd@
4.冷锅倒入3瓷勺老抽。

VU.IY X+e)Br"m X'J 5.放入冰糖，开火小火融化冰糖。
Z,k\c;aiO 6.放入飞过水的五花肉，加入葱姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。Yat0l0jA#\y#J ?
7.放入茶树菇和香菇，加入150ml的啤酒，搅拌均匀。
1EE1x7EB)SA 8.加入青笋，放入盐调味后炖煮1小时，不用额外加水。*Y8^T8cd
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6SHx'd0f1R 【家常青椒干煸五花肉】UcT/Q.Xfc$_9u
[img]http://p3.pstatp.com/large/7997/7395071014[/img]
_U$hfg] 原料：带皮五花肉，青椒，姜，大蒜，老抽，料酒，白糖适量。
`lc!cem p 做法：4CD"F$U8C&x
1.带皮五花肉洗净切片备用。
;G9j6l&c5c3Q 2.青椒洗净斜切成段，锅中放油，大火，待油7成热时，放入姜蒜片爆香。
bS
C0S"t 3.放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。
.a/l,EXj 4.调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒，盖上盖焗焖一会，直到青椒熟透再揭盖放盐、糖炒匀出锅。
^$J.K5`"kK.I%t)b/C ▼
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【川味回锅肉】"S h*gpFz._D
[img]http://p3.pstatp.com/large/7998/6825176014[/img]u
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原料：八成熟五花肉300g，青蒜几棵，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，白糖适量，郫县豆瓣适量。
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N XhpMt.a5TQ 做法：
,l I `B'j 1.五花肉猪八成熟，切厚片。b&|1Hi"C,z s9f
2.葱姜蒜片。;_cydq*a0|u!]~
3.青蒜斜切片。n;J&z$dc%d X
4.郫县豆瓣。
J+SHWgRu 5.取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热，下葱姜爆香。
"E.C#B6u{Bf1Xe 6.倒入肉片翻炒。
I+oEA Z 7.炒至肉片卷边。
'z!E*_?;U/ki;E 8.下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀。
^}m(T7e6nL 9.再下入青蒜翻炒几下。
H'k ^4}A$? 10.炒匀出锅即可，豆瓣酱已经很咸，不用加盐。4o-qB1ej`z
注意事项：
WTuTS 1.五花肉要煮至八成熟，不要太熟，否则炒时会散掉。?$D2M2c:S2P
2.要将肉炒至卷边再放豆瓣酱。青蒜可以用别的菜替代。5prz4lgrE7P
--------------!`9Wc)bG&i%}:eV)s8|
五花肉又称三层肉，位于猪的腹部0{LN+YWQ%N"b
五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角5R o A{e|f4d
这种肉类含蛋白质丰富
5~ k^FP(m 虽然是主角，也有不适合它的人群：bu"f,Ha
湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

谢谢楼主分享，做菜方法。调料的比例，就凭个人的感觉来吧。
m$M|$C$^/^uM 希望楼主可以提点建议，做菜是需要注意的细节。谢谢。

美味五花肉 我比较喜欢长沙臭豆腐加毛氏红烧肉！！！

回复 1楼 的帖子

五花肉最好吃，梅干菜蒸肉，粉蒸肉，回锅肉都可以用五花肉。

这么多五花肉的做法，想想都流口水，太好吃了！

最喜欢第四道 对于肉 完全无法抗拒啊！！

太不清真了

介绍得很详细啊！很有食欲！要自己试着做一做！

回复 1楼 的帖子

五花肉与白菜搭配．回锅肉要加豆瓣．这水平又得提升了。谢谢分享

看着都很诱人，但要自己做，很困难，但无论如何，做熟就行了。:excellence

就那个豆瓣酱，我自己从来就没恰到好处过，过火时候多。

烤五花肉卖相不错。其他的就一般了。不过还是感谢楼主分享。

流口水 美味五花肉 很诱 很有食欲！

这个，切得太厚了吧，看上去油，其实薄一点最好吃了

五花肉最爱了。自己经常做红烧肉，粉蒸肉，干豆角蒸肉，扣肉。几天不吃口里淡出鸟味。

蒜泥白肉   小炒肉  红烧肉  这3种 我既爱吃 也会做

我喜欢五花肉稍微带点焦的感觉，那才香呢，而且感觉脂肪会少点。

感谢楼主，分享了这么多五花肉的做法，看着就直流口水。

看上去这几道菜好有食味哟，五花肉肥廋都有，川味我的最爱，谢谢楼主无私奉献

看起来挺诱人，就不知道味道怎么样，很多菜色香有，但是没味啊

五花肉个人喜欢配很辣的青辣椒，甜口的真是下不了嘴