whh2002 2016-9-6 09:14
羊肉面条[6p]
[img]http://sucimg.itc.cn/sblog/j80b1641b4c81fa03c820fea398198724[/img]
[img]http://sucimg.itc.cn/sblog/jb1e19718129f73e9ab6d906f0923edb4[/img]
[img]http://sucimg.itc.cn/sblog/ja94f7a701db80bb09dc5817b9cb09f85[/img]
一年四季中，我最喜欢的是秋天。虽然是刚刚才进入秋季。早晚的气候非常舒适。不再像夏天一样闷热使人透不过气来，不开空调好像无法忍受似的。轻柔的风吹在身上都带有丝丝的凉意。天地转瞬间变样了，奇妙的大自然啊。喜欢这秋天唯美的天气，使人感到凉爽舒适，这时候穿夏装极为惬意痛快~晚上床上的凉席也撤了，盖上薄薄的一层小毯子睡觉凉爽宜人。唯一需要的是小心“秋老虎”。“秋老虎”可不是省油的灯，它的威猛都见识过了吧！秋季应该多食用酸味食物，以增加肝脏的功能，抵御过剩的肺气侵入。起到补益肝气收敛肺气的功效。在九、十月份肺气正盛的时候；控制不要让肺气太盛又要把肝气增强，解决秋燥带来的咽喉肿痛、便秘、皮肤干燥、口舌生疮、咳嗽等症状。羊肉具有补中益气、味甘性热、利尿的作用，是秋冬暖身保健减肥的理想食物。今天做的这道剁椒羊肉酸汤焖面，先吃菜后吃面，这样先香鲜满口香，再慢慢品尝后味，回味悠长哦~由摩西膳坊GODOFMERCY原创。
[img]http://sucimg.itc.cn/sblog/j40c95ca463a4ae6fc5c351635ff6cfb2[/img]
主料： 面条 (200克) 羊肉 (500克) 黄瓜 (1根)辅料：大蒜 (6瓣) 泡椒 (30克) 油 (1勺) 味极鲜 (1勺) 胡椒粉 (1勺) 牛肉浓汤宝 (1个) 家乐鸡粉调味料 (1勺) 1.新鲜的羊肉500克。准备多一点的羊肉，先将羊肉用清水冲洗干净；然后切成块放入锅中；锅中烧水用大火煮沸，去出上面一层浮沫后改用小火炖。煮羊肉时要放入辣椒油、老抽。煮好后捞出，放进大碗用重物压紧，完全冷却后切成薄片。2.黄瓜洗净切片。3.锅中烧热油，放进生姜和大蒜粒爆香。4.放入泡椒爆香，炒干泡椒的水分，闻到泡菜香关火。5.放入1个牛肉浓汤宝。6.加进开水烧10分钟，完全的将泡椒汁煮出。7.我用的是干面，所以提前用水煮面断生。
[img]http://sucimg.itc.cn/sblog/jb8e3ba25375a411a2ad89cc18033f015[/img]
8.锅中烧水，放进面条，煮开后连续3次点生水。点水就是为了把水的温度降低，让面条在煮的时候适当收缩，如此反复受热膨胀即可造就良好口感。9.煮好的面条捞起过滤掉水只留面条备用。10.锅里汤煮开后，捞干水面条均匀铺在上面放入煮好的酸汤里大火煮开。放进剁椒。把面条，转小火加盖子焖。11.关火加入家乐鸡粉调味料1勺。12.加入1勺盐。13.最后加入适量的味极鲜。14.撒进胡椒粉、撒进葱段即可。
[img]http://sucimg.itc.cn/sblog/j974ca10a28467fad2e885a9b3e499348[/img]
摩西膳坊GODOFMERCY小贴士：1.锅中烧水，放进面条，煮开后连续3次点生水。点水就是为了把水的温度降低，让面条在煮的时候适当收缩，如此反复受热膨胀即可造就良好口感。 2.放入1个牛肉浓汤宝。让面条饱含牛肉的香味。 3.先将羊肉用清水冲洗干净；然后切成块放入锅中；锅中烧水用大火煮沸，去出上面一层浮沫后改用小火炖。煮羊肉时要放入辣椒油、老抽。煮好后捞出，放进大碗用重物压紧，完全冷却后切成薄片。
caiseyueguang1 2016-9-6 21:14
牛肉汤羊肉面，很让我学习的是加生水，缩面的方法
fly5428 2016-9-7 17:48
的确很正宗的做法， 老家这边羊肉很少见的感觉，单丝有机会一定要试试啊
tangxinlei 2016-9-8 08:42
羊肉挂面吧？？？和家里做的牛肉面应该是一样的
director 2016-9-8 09:04
早饭没吃，看起来太有食欲了！不说了，买肉去！:cry
yi1000abcd 2016-9-8 22:50
不错不错哦，看起来超级好吃的样子，好像来一大口哦
pngedu321 2016-9-12 22:08
回复 1楼 的帖子
吃的时候不觉得，现在看做法真复杂，以后不能讲价了，真心 不好做
沙漠绿洲 2016-9-13 14:33
这碗羊肉面荤素搭配很合理摆盘色彩绚丽勾人食欲，就是汤少了点。
tangyuss 2016-9-13 17:27
看着还可以啊，羊肉从哪里买的，我们这边没有好的羊肉卖
riopires 2016-9-18 16:12
面条看似简单，其实真的是十分讲究，这碗面有羊肉有菜，烫的又那么讲究，肯定好吃
32764521 2016-9-18 19:30
鲜满口香，再慢慢品尝后味，回味悠长哦:excellence
全乎人儿 2016-9-18 21:53
肉太多了，切成臊子洒上一点配面就足够了，在甘肃吃过，感觉不错
thinking123 2016-9-19 19:00
现在这时节，吃羊肉略微早了点，等冬天可以尝试一下
开心大润笑笑 2016-9-20 12:04
摆盘不错，很有卖相，从图上可以看到色香味，美中不足好像面不太经到
1106102629 2016-9-20 16:29
羊肉的话，还是要炖好，煮出来的汤要浓郁香滑，再用来下面，美味更加
angryfool 2016-9-22 14:58
这看上去美味急了，就是还是复杂了些，家里一般都是吃挂面，打个卤子，用点洋葱，木耳下卤，再加上羊肉熬汤，效果也挺好的
在线客服(1)