591101ls 2017-1-17 10:27
四喜豆腐[5P]
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烹制方法:
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材料:猪腰、猪脸肉、鱿鱼,鲜虾仁
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料头:姜、蒜
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调料:生油、料酒、蚝油、糖wZ5]v7A.L
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1 鱿鱼切梭子形、虾仁对半切开;猪腰和猪脸肉用盐、糖捞入味后,再用生粉拌匀。
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2 豆腐切四方形,用高油温炸成金黄色,捞起待用。
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3 烧热油锅,将猪腰和猪脸肉倒入炒锅里,炒至断生时倒入料酒炒香。将鱿鱼和鲜虾仁都倒入炒锅里,多倒入一点清水,然后下蚝油以及糖调味。6egxC'G
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4 用生粉水将酱汁勾芡,起锅。
冲锋的狼 2017-1-17 12:54
哦,是这么个四喜豆腐啊!这和四喜丸子是不一样的,四喜丸子就是四个大肉丸子,而这里的四喜指的是四种配料,这样的搭配倒是挺不错的
q156718044 2017-1-17 19:35
豆腐得用那种豆腐好?有老豆腐,嫩豆腐,肉汁豆腐?
dfdfdfss123 2017-1-17 22:59
感觉楼主的这个做法不怎么高明,不知道是让荤食入味到豆腐里面,还是突出鱿鱼和猪腰的脆嫩?
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