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美女厨房秘制酸甜猪手

[b][b][b][quote][color=Blue][size=2][font=Times New Roman][b][url=http://eat.sina.com.cn/art/2007-12-13/095834312.shtml#page_pic][img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-13/U2285P52T40D34311F1289DT20071213100223.jpg[/img][/url]

QS'E `;H:z1M 美女厨房秘制酸甜猪手　　6B*FXN,njC4@

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]vk~OU)n7l 烹制材料　(三人份)
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C@5n)E 材料：
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猪脚(1只)、姜(5片)、葱(2根)L#f8M-f;|1Yt Oi5G
　　
2FE7SI-~M%qd 调料：　　
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*S[|'S(Mo6FBu 油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、米酒(2汤匙)、白醋(3汤匙)、老抽(2汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(2汤匙)
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7Xf8u$? J+tip#Fn*Gn8? [url=http://eat.sina.com.cn/art/2007-12-13/095834313.shtml#page_pic][img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-13/U2285P52T40D34312F1290DT20071213100316.jpg[/img][/url] }]'K Ft,mQ8}.j

a,F-Q|9U(E~%E$d 1、猪脚洗净斩成块，姜切片，葱切段。烧开锅内的水，加入1汤匙料酒和葱段，放入猪脚汆烫去异味和血水，捞起过冷河。 "cS3VfU)u
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2、锅内注入6碗清水，放入猪脚加盖大火煮沸，改小火慢熬35分钟，捞起猪脚待用；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。 #]\:D"l4Wh ?
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F?%N4q} 3、旺火热干锅，注入3汤匙油烧热，爆香姜片和葱段，倒入猪脚大火爆炒3分钟。 c"S;@ a6iaaZ

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4、加入2汤匙米酒、3汤匙白醋和2汤匙老抽，与猪脚一同炒匀，再淋入2碗猪脚汤(以没过猪脚为宜)。 HCy~j]?IEJ

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5、加入1/2汤匙盐和2汤匙白糖炒匀，大火煮沸改小火焖煮15分钟左右。
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6、待锅内的猪脚汤汁呈浓稠状，淋入生粉水勾芡，便可盛入碟中。
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完成。;m#l T;Q`&Jq!A

?"ts+ce [url=http://eat.sina.com.cn/art/2007-12-13/095834311.shtml#page_pic][img]http://i1.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-13/U2285P52T40D34314F1289DT20071213100154.jpg[/img][/url]@[*gYag+W

.t\#s"Rr 厨神贴士：
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f@^m$e"LB(e&@ 1、猪脚烹煮前，应放入加了料酒和葱段的沸水中汆烫，去除猪脚的异味和血水。`.Cs)Z2C|#D;ULYBU
　　
;E,Av8f]6o*[(w~'~ 2、虽然买回来的猪脚已斩块，但猪皮上还会有少许猪毛，应用炉火烧掉猪毛再烹调，可避免吃时影响口感。
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3、清炖猪脚较耗时间，可用高压锅来压制猪脚，缩短炖猪脚的时间，又使其软烂入味。3b-e:{1\6`[!Hl
　　
Z/D8UL o 4、煮猪脚时放入白醋，一来可使猪脚易煮烂，二来会有微酸的味道，可以边试味边放糖和醋，味道可以就停手。't@D {4V(m8Z7h
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5、猪脚营养丰富，含有矿物质、维生素等成分，常食用对强身健体、养颜护肤有一定功效，对贫血、关节炎、老年人的骨质疏松症也有益处。[/b][/font][/size][/color][/quote][/b][/b][/b]

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