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西洋参山药老鸭汤很适合夏天喝，温和滋补[15p]

西洋参山药老鸭汤很适合夏天喝，温和滋补，里边用到的食材山药有健脾益胃、助消化的作用，还有益肺止咳，降血糖的功效，尤其是沙土地里种植的山药，口感软糯，营养价值极高，含有丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，食材之二西洋参，西洋参具有补气养血、滋阴补肾等功效，鸭肉性凉，适合夏天食用，所以这道汤营养价值很高，赶快煲给家人食用吧！

用料
主料
山药150
克鸭肉500
克西洋参6克
辅料
盐适量
枸杞2克
葱适量
姜适量

西洋参山药老鸭汤的做法
1.食材都准备好
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2.先把鸭肉洗干净切块
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3.然后用水焯一下，去除血沫
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4.焯好的鸭肉备用，葱、姜切好
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5.把焯好的鸭肉和葱段姜片倒入砂锅里，然后再放入西洋参片
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6.倒入适量的水，末过鸭肉即可
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7.不需要添加任何的调味料，盖上盖子上火烧开，转小火煲1个小时
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8.山药去皮，切段，不要提前切好，因为山药会氧化发黑
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9.煲了一个小时之后，把切好的山药倒进去，再煲半个小时左右
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10.倒入枸杞子，关火
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11.盛到碗里便可以喝了，营养美味的老鸭汤就好了
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烹饪技巧
这道汤在制作的时候不需要添加太多的调味料，这样原汁原味非常好喝，味道鲜美。

[[i] 本帖最后由 wj无为 于 2017-8-6 18:09 编辑 [/i]]

老鸭汤一直都是很有名的，看了楼主的分享我决定明天试试

鸭肉一直不是很喜欢吃，不知是不是菜市的鸭子不行。

开上去很清纯的汤底，应该味道不错，不喜欢浓厚的汤底

可能有人觉得冬季是吃西洋参的季节，其实夏季天气炎热，体热多汗容易耗损人体的津液，使人感到口干舌燥、心烦失眠、精力不济。西洋参性凉味甘，除有补气养阴的功效外，还能清火生津，对津液不足，口干舌燥、精力不济等症具有很好的疗效。补而不燥是西洋参的特性，其不仅适合炎热的夏季服用，同时也适合干燥的秋季用于滋润肺脏，减少干燥空气对肺部的损伤。

老鸭汤夏天喝可是真的清凉滋养，再加上配上西洋参那可是好东西啊，古人的各种煲汤的方法还真是不错，值得推荐！

老鸭汤适合夏天喝，不过西洋参虽说是滋阴的，但夏天真的喝，是不是也要上火！

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回复 8楼 的帖子

有时间可以试试，真的很不错，其它也看个人的做法和口味

[quote]原帖由 [i]xh130[/i] 于 2017-8-7 15:44 发表 [url=http://174.127.195.184/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=152005967&ptid=7239945][img]http://174.127.195.184/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
老鸭汤适合夏天喝，不过西洋参虽说是滋阴的，但夏天真的喝，是不是也要上火！ [/quote]


这个看个人体质，西洋参放少一些，一般是不上火

[quote]原帖由 [i]ml147258369aa[/i] 于 2017-8-6 00:09 发表 [url=http://174.127.195.184/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=151943943&ptid=7239945][img]http://174.127.195.184/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
老鸭汤一直都是很有名的，看了楼主的分享我决定明天试试 [/quote]

哈哈，一看就是个懂得品味生活的人，怎么样，有试吗？来分享下

[quote]原帖由 [i]fh137[/i] 于 2017-8-6 12:32 发表 [url=http://174.127.195.184/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=151949205&ptid=7239945][img]http://174.127.195.184/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
鸭肉一直不是很喜欢吃，不知是不是菜市的鸭子不行。 [/quote]

这个看个人喜好，确实有些人不喜欢吃，菜市的鸭子没有农村的土鸭好，农村那个煮上来，味道确实不一样

[quote]原帖由 [i]ttnewhome[/i] 于 2017-8-7 13:02 发表 [url=http://174.127.195.184/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=152004200&ptid=7239945][img]http://174.127.195.184/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
老鸭汤夏天喝可是真的清凉滋养，再加上配上西洋参那可是好东西啊，古人的各种煲汤的方法还真是不错，值得推荐！ [/quote]

哈哈，一看就是懂得品味生活的人，有机会多多交流啊

我要好好学学这种做法，口味应该很棒，不知能不能做得好

老鸭汤适合夏天喝，不过西洋参是滋阴的，好好好！赞一个

楼主说的很详细，可是我不明白为什么枸杞最后放，而且放了就关火？以前我煲汤都是最先放枸杞和参片之类东西的，感觉它们不熬久点不出味。

鸭汤我只承认竹笋炖鸭子。其他的都是异端。

这个可厉害了，确实是补呀，正当时，很可以一做呀

好象上面这道菜没放盐啊，会不会淡了些，感觉夏天要吃点盐吧，出汗比较多，还是要补充些盐分的。菜是好菜，又滋补又养身。