查看完整版本: 火腿皮蛋娃娃菜[7P]

火腿皮蛋娃娃菜[7P]

[img]http://res.hoto.cn/5a4209ca0135db530c6b98b8.jpg!default[/img]
I}F#A\(Bq _1~8r{ P9A*AvRD E
烹制方法：{V5x x
\ O}vo
主料：娃娃菜 2颗  火腿肠 1个  皮蛋 1个
0N'N-rL z {K 辅料：盐 1茶匙  味精 少许  水淀粉 2勺  糖 1茶匙X%K1_)mPA} o

e8jW yd ]4J?q \+gac5uz!Q;qn}
[img]http://res.hoto.cn/5a420c8b0135db530c6b98be.jpg!default[/img] ;b9E8n9iK ccA^$h

P*F R`X 1  一个娃娃菜切成八分之一块，这样易入味外观也很美。锅中烧开水将娃娃菜焯水。&A}u#N9r`W6sU
/Z0x7K3?U-H
[img]http://res.hoto.cn/5a420ca30135db530c6b98bf.jpg!default[/img]
\-V3T2J.HsXA@%iI[g dxt,T}
2  焯好水的娃娃菜立即放入冷水中过凉后沥干水份备用。(xKCOm0c

&R2U Z-DMi5w9M@Lk [img]http://res.hoto.cn/5a420d340135db530c6b98c3.jpg!default[/img]
t*O].M[Qy(B -~W(Jy&`_
3　火腿肠和皮蛋切成小粒状，娃娃菜摆入盘中。
)be I0v5`!tLH
]Y?)i4?*T4UY [img]http://res.hoto.cn/5a420d8b0135db530c6b98c4.jpg!default[/img]
[4SL$e;e;n%o #Y FFP*sJ
4   火腿肠和皮蛋粒摆在娃娃菜中间。
eT!uQK7e
] [[!kzC7T
[img]http://res.hoto.cn/5a420e750135db530c6b98d0.jpg!default[/img] 'S9F[y
s
P4mVe{
5   锅中倒入适量清水烧开放入糖、盐、味精调味，均匀倒入水淀粉进行搅拌，芡汁搅拌成粘稠透明状即可。 [` psy@7T

6Os xWi%_0d@] [img]http://res.hoto.cn/5a420e9b0135db530c6b98d1.jpg!default[/img]
R S:[ XCz7M
WOD 8I`4D5n/oUx*V
6   入味鲜美的芡汁均匀的淋在娃娃菜上即可。

做法简单，好看，赞一个:excellence

饭店常配的一道翘荤菜，不过勾汁好的酒店用的是高汤调配。

这个菜还可以改良一下，就是火腿和皮蛋，不要直接放在娃娃菜上，在锅中用油炒一下后加水和汤汁一起勾芡起锅装盘，香味更佳。

头一次见这道菜，可能以前不大留意。

头一次见这道菜，可能以前不大留意。

这是咋回事啊，怎么出来两个一样的呢。

第一次看到这道菜，在饭店里好像都没有，自己没事做做看。

哈哈哈，这个摆盘满分，这三种我倒是没想过一起煮，感觉挺像凉菜的。

娃娃菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的娃娃菜还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。

摆盘真是漂亮，看着就有食欲！有人说娃娃菜是转基因的，是真的吗？

依次包好放入蒸锅，醒发30分钟，冷水蒸15分钟，关火后闷5分钟即可。

加一点辣椒和胡椒，小火慢炖，蘑菇炖的软软烂烂的，美味无穷

楼主做的菜真漂亮简直是不敢下筷子。:excellence :excellence

学着做一下，看看味道怎么样。:teeth

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***