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秦地小吃-凉拌厥根粉丝

今天去颐和园逛了一天，天气真好，嘿嘿。

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;ZK0[fa 今天没做什么东西，就拿出前几天做的厥根粉丝了。厥根粉丝是秦巴山区野生植物的根茎为原料制成的，富含蛋白质、粗纤维素、氨基酸、多种维生素及人体所需的微量元素，真的是纯天然食品啊。当然，主要是因为它口感好我喜欢吃的，要不然管他有多少维生素口感不好我也不吃，嘿嘿…… ltgq(Y9|m(r%r(I
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这个东西是陕西的特产，四川也有，因为秦岭不仅仅在陕西的嘛，古代的秦指的也不仅仅是陕西，秦腔，也不仅仅是陕西的地方戏，应该是属于“秦地”这个大范围的，嘿嘿。9@h0YA ?/~
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下面是三种我喜欢的凉拌方法，当然，可根据自己的口味，随意！Ml(Mg$e-P;}o|H
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方法一：Y[X&v1{,[ bc
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材料：
O%r#m(UO"Z0G 厥根粉、金针菇、红萝卜、香菜、蒜Ot ]}{J P#O

vby)o(_"?(?:_+e2b2gmC 调料：8h-qP(Hkl)b
盐、陈醋、香油、食油、生抽、味精、糖+XP|!HYTu I0[

(i!]9l!@{\"qx/a0kq 做法：9c\4hL{,V(^
1、厥根粉沸水中煮5—6分钟，直至无硬心，捞出过凉水待用；金针菇洗净稍微焯一下；红萝卜少许切丝；几根香菜切小段；大蒜捣碎；Ul-Ly7P0p%j

jIGKWDD!G'a1a}gw 2、以上材料混合，加盐、香油、生抽、味精、糖（少许），食油烧热后浇至菜中，趁着菜中油的热气，迅速将陈醋倒入菜中；ihO9XF
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3、拌匀后即可食用，喜欢吃辣的可以加点辣椒。
AS'w{ Qz`T 方法二：{_5j
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材料：;N AZZsh]"i+K
厥根粉、葱、白芝麻少许、食用油
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"G4L[k;C 调料：4dH |7h.|L;B)z
盐、醋（稍多一些）、生抽 hS ?E Xm2J

!W U\ a#U9g O+h 做法：w Zr8I.h
1、厥根粉煮熟过凉水备用，葱切碎；7b1dkUq4vb
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2、葱与醋、盐和白芝麻混合在一个碗中，少少许（大约有醋的五分之一）食用油加热后倒入上述混合物中，此时加入生抽少许；_Fh+W5o'_

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U 3 将步骤1所形成的最终混合物倒入煮熟的厥根粉中，拌匀即可食用。
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o? x^3O8CF's 此种做法充分满足喜欢吃酸的胃口，醋经热油泼后更加入味，十分好吃。IA+AU&]p3yY M
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方法三：
Hb2X3@_%O&BC?v 材料：
&au*|y6mem3r 厥根粉、芝麻酱、温水少许、香菜*t]2U,m:jP2b#f'JrI

CE UJ6g 调料：Vd!N)x5xh+p-L8{-R-WA/k
盐、醋（可无）、辣椒油、香油'_s8l)g&E2p#\!X:V
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做法：5wTpn1C Qh*X9CL3N
1、厥根粉煮熟过凉水备用，香菜+@M:B+WSb9M!Oi

E `:y)Zjk$b 2、芝麻酱加少许温水、香油和盐搅拌均匀，拌入厥根粉中，加入香菜和辣椒油拌匀即可； ybX)s W2UE|

(N5cqR7Wi)y1M5A+fJ 3、喜欢吃酸的可以加点醋。

这个菜看起来很有特色啊，就是不知道做起来好不好吃

我也很喜欢吃厥根粉，一般也都是夏天做&rk5V9D"F;S+k
不过现在超市里面很多厥根粉质量不好啊，要么有沙子，要么容易煮软