qwin 2008-3-9 21:46
蒜泥白肉卷
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材料：
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猪腿尖肉250克、黄瓜1根、葱1段（切丝）
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调料：
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蒜泥25克、红酱油25克、辣椒油50克、味精少量、香油5克、糖10克、姜片10克、葱段10克3k0FLr L"s!^]A
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做法：1`5XnK&Xy q"u%A
1、锅中放入适量水（能没过肉）和姜片葱段，水滚后，将猪腿尖肉放入汤锅中煮熟（约8－10分钟，用筷子能插透肉）
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2、关火后将肉浸泡20分钟
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3、捞出肉晾凉沥干，切成大薄片wA}-rc,JRW
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4、将黄瓜洗净切丝，葱切丝 Vf*j&U,Q;N(b9J
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5、将黄瓜丝和葱丝放在肉片上，卷起来，摆盘z)V%E}LN3|J L
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6、将蒜泥、红酱油、辣椒油、味精、香油、糖兑成调料，浇在肉卷上即可
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红酱油就是颜色比较深的酱油，用普通酱油也可以。m1D ?A"eK1m$l&D C
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猪肉有滋养脏腑，滑润肌肤，补中益气的作用。但是猪肉较之其他肉类蛋白质含量偏低，脂肪含量偏高，多食令人虚肥，大动风痰，引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。患高血压或偏瘫（中风）病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。
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