查看完整版本: 双椒鸡丝—清水滑炒法[6P]

双椒鸡丝—清水滑炒法[6P]

[size=4][color=blue][img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200804/2008040710350700.jpg[/img]
hG/]X'h0lU 原料：
+i@:Vs%c#g lN2n3FN2fe 鸡胸脯肉300克、青椒100克、红椒100克、蛋清1只、盐2克、姜5克、蒜5克、料酒10克、水淀粉20克、鸡精少量、食用油2大匙（30ml）。BYq2V&~){}2L

7i3l2n5oy)j 制作：uG8z){'|%b?
1，鸡脯肉切细丝后用料酒、蛋清、淀粉、少量的盐码味腌制备用；青、红椒洗净去籽切细丝备用；姜切细丝，蒜切成蒜末备用；
e9y2l9[
G] i_
4f1u:y$cf K*Y [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200804/2008040710353071.jpg[/img]
;|g%K d0B3Guk9F&FP 2，锅中放入足够多的清水（能末过肉丝），水开后将腌制好的肉丝倒入开水中滑散，变色后立即捞出沥干；
7V `m$YLjs/Cx
&`5l2z!U zD3Wc 3，倒掉焯过肉丝的水，洗净炒锅，烧热锅，放入油，5成热（手放在油上方能感觉到明显的热气）时将蒜末、姜丝放入炒出香味；Qu"c*^y
PAM
&m#[U:Sj,v u
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200804/2008040710354920.jpg[/img].Tb'o X,mSS!U
4，放入焯过的鸡丝炒散；
`%t bU'_x!KI1hY [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200804/2008040710355898.jpg[/img]q!H
RzAc
5，加入青、红椒丝翻炒均匀断生；
0jf lh wFt [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200804/2008040710360836.jpg[/img] J'G9_-P+?2D%wE|
6、用盐、鸡精调好味以后调好味后，用湿淀粉勾薄芡即可出锅。
W3na5J]0cp U q [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200804/2008040710361930.jpg[/img]]X/m in.r*~8W/p
鸡肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
U|O(iw&W
Z+| 青、红尖椒：辣椒有解热、镇痛，防癌抗癌，增加食欲、帮助消化，降脂减肥等作用。不过不宜多食，阴虚火旺者慎食。[/color][/size]
Q|4C#PW
*SJ!S
^p^1Tp]!\X)c [[i] 本帖最后由 joro 于 2008-4-9 16:02 编辑 [/i]]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***