开心水煮肉( r- Q  H: s4 ]: Y+ |: o! r

. m9 ]. C0 a+ f2 u  f6 X' ]: d原料：猪肉或牛肉半斤，干红辣椒7、8个，花椒小半把，泡发的香菇，木耳，腐竹适量，小油菜2棵，葱段，姜片，蒜末，辣椒面，葱末，盐，料酒，生粉，酱油，甜面酱，黑胡椒粉，红油郫县豆瓣3汤匙
# H$ b+ h; A; K0 ?- Z5 E' o
0 o; d6 P; ^( w做法：
6 H& j6 R9 V. W; d# C, u, u1 y) d+ v) ^
1、猪肉切大片，用盐，料酒，酱油，生粉，甜面酱，黑胡椒码匀，腌制半小时；香菇片片，木耳撕小块、腐竹切段，备用；
# N+ j, N3 O& q; {, w/ j" s' R7 I6 j
9 ]9 D% y' f: A" s" z  i

& z1 z8 `# m  z1 z( C& y0 C- e* m* a+ ]8 v# d1 g

0 r2 N0 _/ M: W4 a4 e7 r3 ^2、青菜用开水烫过铺在碗底，备用，因为兔子没有足够大的碗只好找盆代替了；
4 w4 E5 ?/ i+ k3 O* _+ o! v: e8 A7 S. Q1 x
, l, @3 D$ i, _# z1 d( W6 Y7 x

& H- V/ x! I- ?/ A% A0 s) k) M$ ?7 I! R/ `. ~
8 S6 q8 H3 {% U5 ]4 p/ n6 T
3、锅内倒足够多的油，油八成热时滑入肉片，炒变色后捞出；: p$ E4 U6 U9 X! P0 }$ l

  }1 n. ~1 j2 c& b# W+ ]4 E2 Y! Q# b$ p7 q9 R

# N- x: @9 X) i3 w( l1 E; o5 ]: \3 i$ x% Z- ]

, D) ~% {. c$ ^  A6 o$ q- [  ?& T
  ^$ x" v, e9 e* x9 t! C

9 _( W, k; l5 K; b/ \& ~, O+ w2 C/ \2 a

$ _. |! N. J, N; p0 ]/ q
8 H' X) h  B- }- m& _$ t$ ^! O- a4、让油温继续升高，到7成热时，放入姜片，干红辣椒，郫县豆瓣炒香，加入足够多的水，水的量要根据配菜的多少来决定，及葱段，煮沸；5 O3 t3 r4 _) Z* ?4 D# ]( I
# i3 s& L  d' Q  b5 u  S
' {( j* M# e3 M  b' T
3 R) {4 z! |7 Q4 C7 I- a

4 I1 ]' f8 ]" g, c3 h- Q; ~, J+ a; y& x$ X2 T
( R* k' {; [* ~- ~- j9 n! D

$ r  ^1 N  ~( G5 U2 R5 K# P4 W: g. n6 P* @
5、放入泡发的香菇、木耳、腐竹，煮熟；
0 }6 d9 ?3 E" N# K  m
# ^9 B' k7 [. q3 s) I9 {5 X- K+ l" k# E7 M- x9 r
7 R7 W- L& K- O3 N, N

! p% n7 E3 g* \8 m; F) ^4 Y
& S1 h6 {' l+ D7 s- n# s3 h, C6、倒入铺好青菜的盆中，上面盖上炒好的肉片，撒上蒜末，辣椒粉；
' b5 d0 E/ l" M. z+ M* e& R
5 ^% M9 }1 X$ R0 w. ~7 @, f' u; R8 J

6 D1 d- p+ E2 k7 ?, A' m% ]! ]8 g
8 D" l- W- T* F& E6 u/ W0 H
7、炒锅热油，到快要冒烟时关火，撒上花椒，浇到蒜末、辣椒粉上；最后撒上葱末，香气腾腾的水煮肉就做好了。
/ b! G) l, Z/ y5 Q0 C& E1 n
; w3 |1 d9 P+ `0 C% X! C& A* a+ y7 z# v" n! f3 I& z. j: K

哈哈,看起来非常诱人啊,我最喜欢吃肉啦!/ S$ n" w4 g1 \* [% F
谢谢楼主分享自己的私房菜

谢谢楼主分享自己的私房菜 ,看起来非常诱人啊,我最喜欢吃肉啦!

确实很诱人。而且制作手法也不是特别的复杂。有机会一定会试试的

水煮肉我的最爱 一定要做来解解馋 哈哈！！！

看这就很好吃，可是自己就是做不好，支持一下

看着内涵那么多的水煮肉，感觉就是香。就是自己老是做不好，我做回锅肉很熟练。看来，每个人都有自己最熟练的菜

看起来真的非常诱人，楼主应该是很用心的，很有生活情趣，谢谢分享，支持一下

楼主真是很用心让我分享自己的私房菜谢谢.

看着好好吃的样子哦。可惜我这里买不到这种素材！