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用料：
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, D9 r7 ]2 ~0 w7 }% [2 R" o% K7 j牛仔骨450克，菠萝3件切小块，红辣椒1只切件，青椒1只切件，蒜蓉1茶匙。1 r) P# e0 X# g# H' {, q
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腌料：& P& R  p- t9 T) `. o

& g, V8 Z# z# m- j1 N& r$ r( L生抽1汤匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少许，海鲜酱半汤匙，生粉半汤匙，油2汤匙。
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' v. o6 f0 F& i' D7 [4 n- l芡：
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7 f7 N! c( I) u) {4 @甜辣酱1汤匙，茄汁1汤匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙，生粉1茶匙，水4汤匙。
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做法：6 `8 n& M' T4 C3 V3 i- S

; ^) g$ e4 d1 j/ W+ s) f# p6 o1、牛仔骨洗净，抹干水斩件，加腌料腌半小时，再用抹手纸轻轻抹干（因海鲜酱易燶，所以要抹去）
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2、烧热平底镬或中式镬，下油烧滚，入下牛仔骨，炸熟捞起。- J/ Y8 N( A5 B" i

) C/ T& U3 V1 g  ^1 Y3、菠萝、红椒、青椒放入滚油中，一炸立即捞起。
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3 O" r0 f7 d$ |. ]5 m0 `4、镬烧热，下油1汤匙，慢火爆香蒜蓉，下芡用文火煮滚，放下牛仔骨、菠萝、红辣椒、青辣椒，炒匀上碟。
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注：如兴有甜辣酱，可用茄汁取代。

看着有食欲，就是要准备的佐料太多了，麻烦了一点

我做过菠萝炒鸡，小姨子吃得赞不绝口，做法差不多。1 [5 ~% w; A( |& h0 h8 b
有次吃自助餐，大厨师在日式大铁板上现烧牛仔骨，非常香嫩。不知道怎么做？