家常豆腐 ,家里吃的菜,配料要简单,工艺不能复杂,大家说是么?# G( ]+ v( \  y: z2 P- |! }% X

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材料：
+ G: ^. s8 ^* O' S* ^, E& h* l* I北豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根
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郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜! b" x2 _! {4 Y4 a) y9 l

; E$ I4 `5 `2 `/ Q% i做法：
& X3 O8 o! p3 Q8 x+ c1 ^! P2 a" ^3 e1、将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形1 b. `' h" u* u' r  L/ G

; R& O; X7 y- }& @  Z, F" q2、在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄* H% ?& L( A9 _+ Q5 I7 M( c

2 G8 v! R- M2 W  l5 O) s3、炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香
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4、下肉片炒开，加生抽、料酒4 R( A; D  I  G7 Y( L- V

* p+ V0 b! k* O5、下煎过的豆腐同炒
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6、下青红椒同炒，最后加适量盐、糖调味

总是觉得自己做的家常豆腐没有馆子里面的好吃

不错,就是豆腐不大容易入味,最后要煮一下

引用:

原帖由 kakalaku 于 2008-5-24 16:22 发表
, ]1 l* k' ^6 M. ]$ C总是觉得自己做的家常豆腐没有馆子里面的好吃

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, Q) Y$ C5 D% E  ?2 [+ V' ]" T饭店里的料0 B+ @  X0 C% _
多,舍得方,在家就差点,勾芡味道就会好恨多的

味道很好！加入郫县豆瓣后有种川菜里的鱼香的味道。出锅时再浇点湿淀粉就更好了。

好 不错  非常适合家常,  操作简单  易董  谢谢

看起来挺简单主要是动手的时候火候很难把握啊，失败好多次了，手艺还是有欠缺啊，不过还是比现在的女人做的好吃，哈哈

太感谢了。一直没弄明白这个家常豆腐用的豆腐到底叫啥，很喜欢这个菜，一定要自己学着做。

引用:

原帖由 kakalaku 于 2008-5-24 16:22 发表 6 @1 ?2 h( ?0 h1 e+ R5 Q+ P
总是觉得自己做的家常豆腐没有馆子里面的好吃

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那是因为他们放了很多味精